三鲜元藿
三鲜元藿是一道本地时令名菜，是中国名菜谱中的一道经典之作。这道菜的主要原料是本地生元藿，配以鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝烹制而成。它色调谈雅，口感脆嫩爽口，味道清香，食后不仅能够补脾活血，还可以健胃通便，具有一定的功效。
首先，我们来了解一下元藿。元藿，又称土豆藤，是一种常见的本地农产品，含有丰富的淀粉和蛋白质。元藿不仅味美，而且营养丰富，是一种理想的食材。在烹制三鲜元藿的过程中，主厨们通常会选择新鲜嫩绿的元藿，以保证口感的爽脆和味道的鲜美。
其次，三鲜元藿的配料也非常讲究。鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝都是经过精心处理的优质食材。鸡脯丝鲜嫩多汁，里脊丝肉质鲜美，竹笋丝清脆可口，这三种食材的搭配相得益彰，能够为整道菜肴带来更加丰富的口感和层次感。
烹制三鲜元藿的过程充满技巧和细致。首先，厨师们会将元藿去皮切片，然后用开水焯烫片刻，以去除多余的淀粉和杂质，提高菜肴的口感。接着，将鸡脯、里脊和竹笋分别切丝，进行处理后，炒至七、八成熟。最后，将炒好的鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝与焯烫好的元藿片一起翻炒，加入适量的盐、味精和鸡精进行调味，最终炒制完成。
三鲜元藿的成菜色泽鲜艳，清香扑鼻。整道菜肴的味道鲜美，鸡脯丝、里脊丝和竹笋丝的鲜嫩感与元藿的脆爽感相互融合，给人一种口感丰富的享受。同时，这道菜肴还有助于补脾活血，健胃通便，对于一些消化不良、脾胃虚弱的人群来说，更是一道可以增进食欲，提升身体健康的佳肴。
三鲜元藿是老字号金城酒店一级厨师经过五年的研制而成的，其制作过程严格、技巧独特，独具特色。这道菜肴不仅融合了本地的元藿优势，同时也展现了厨师们的精湛厨艺。它不仅适合家庭聚餐，也是朋友宴请的上佳选择。无论是在家中还是酒店中食用三鲜元藿，都能够带来美味与享受。
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