茂名籺
茂名籺是茂名地区独特的特色食品，被誉为一绝。茂名籺的种类繁多，包括煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等等，每一种籺都有着独特的制作工艺和口味。
茂名人在过年和其他庆典大事时制作籺，这已经成为他们的传统习俗。从年二十七开始，各家各户就开始准备食材和糯米，张罗着制作籺。籺的形状有圆有方，以糯米为主料，而食材的选择则有各种各样，可以用糖、绿豆、腌肉、五香粉等等。这种食品不仅代表着一个民族，也代表着一个春节，连接了数十代人的过年情怀。
吃籺成为了茂名人民的一种集约观念。在一年的努力工作之后，人们立足岁末，盘点收成，分享酸甜，放松身心，大快朵颐，充实肚肠。几天的闲暇时间，让人们享受到了这一次集体性的愉悦。
茂名人对籺情有独钟。籺是茂名地区市民的特色食品，过年过节或庆典大事都离不开它。这个传统从祖辈们延续至今，最初只是村民们在家里招待客人时做籺食用，或者作为礼品赠送亲友。如今，籺已经成为了城里人喜爱的可口食品。村民们把籺运往城市销售，一些酒楼也开始上菜籺。
茂名籺的制作一般是以糯米粉为皮，内馅有甜和咸两类。甜籺的馅料通常是糖和椰丝，而咸籺则以花生和其他豆类为主。在制作时，先用米粉皮将馅包成圆球，然后放入木制的籺印中压平。这些籺印大多是圆形的，边缘有锯齿形花边，也有一些是心桃形状的。制好的籺不使用纸来垫底，而是用茂名地区特有的树菠萝叶子来承垫，然后放入蒸笼蒸熟。这种树菠萝叶子不仅容易撕剥，还给籺带来了独特的清香。籺蒸好后，通常还会在上面点上红色的食用花来表示吉祥。
除了传统的籺，还有一种叫做簸箕籺的特色籺。这种籺的炊具形状像簸箕，因此得名。
茂名籺的制作和品尝是茂名人民的传统习俗和一种集体经验。它不仅代表着美食和享受，更蕴含着茂名人民对家乡的热爱和对美好生活的向往。
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