费县板栗是一种被誉为“木本粮食,铁杆庄稼”的营养丰富的上等食品,拥有栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点,是山东的名贵土特产。栗树主要分布在费县的马头崖、南张庄、大田庄、水连峪等乡镇,全县栽培面积达15万亩,年产量高达1000万公斤,为国内外所瞩目。
营养价值
板栗的蛋白质含有10.7%、脂肪为7.4%、淀粉含量达到70%,还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸等多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶,以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来,板栗就被人们视为上等食品,被用于治疗胃肠疾病,强化身体,增强体力等方面,极具健康价值。
历史地位
费县板栗有着1000多年的种植历史,已经成为当地特色产业的重要组成部分。板栗在古时候就被视为最好的食品之一,孝敬父母、孝敬公婆时都是首选食材之一。在《本草纲目》中,李时珍将板栗和莲相媲美,称其为“其仁如老莲肉”,可见其历史地位高。
出口
费县板栗的品质优越,已经成为中国最具竞争力的出口产品之一。主要被出口到日本等亚洲国家,因其口感清甜、糯性强,被经常作为烘焙、蛋糕等甜食的添加物,备受认可;同时还保留了许多传统的烹饪方法,如手工卤栗子等,是现代食客的最爱。
总结
费县板栗凭借其营养价值丰富、历史地位高,成为中国特色农产品的代表之一。可以作为甜点材料,也可以做成支持力量供给的主食。其作用不容小觑,既有改善人体健康、提高免疫力的作用,也拥有代表着中华文化的历史地位。
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