琼海是海南岛著名的旅游城市,以其美丽的海滩、丰富的海鲜和特色的美食而著名。其中,指甲螺便是琼海的一道特色美食,深受游客和当地人的喜爱。
指甲螺生长在万泉河的下游,特别是乐城岛周围的浅水滩上。它喜欢在有“冷水沟”注入的河水中栖息,食用大量的沉积物和微生物。夏季是指甲螺的繁殖季节,而冬季则是它长膘嫩肥的时期。在这个时候,许多妇女和小孩喜欢到河里捡指甲螺,一次可以捡到一公斤左右,而遇到“打雷”或暗流冲击时,指甲螺会自动堆在一起,产量更为可观。
制作指甲螺比较简单,只需要将其浸泡一夜,去除泥沙,然后加入适量的食用油、盐、蒜头等佐料,炒制即可。炒制的关键是火候要适中,时间要控制得宜,否则不仅会浪费指甲螺,还会影响美味程度。
指甲螺的口感极为鲜美,肉质酥嫩,且富含营养,是一道色香味俱佳的美食佳肴。同时,琼海的指甲螺也是当地文化的体现,周边的居民都有捕捉和烹调指甲螺的传统,可以说是一种特色的海滨生活方式。
总之,琼海的指甲螺是一道不容错过的美食,不仅具有上乘的口感和营养价值,还以丰富的当地文化和生活方式而为人所知。如果你来到琼海,一定要尝尝这道美味的指甲螺,带着回忆回家。
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