宣和雪薯
宣和雪薯是一种特殊的农产品，由连城县宣和乡的中田、黄沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前进、升星、培田、子林等13个行政村所属的68个自然村种植而成，获得农业部第三批农产品地理标志登记。宣和雪薯具有“健脾、补肺、固肾、益精”等食疗功能，被广大消费者所喜爱。
为了培植这一新兴农业产业，宣和乡政府鼓励村民在稻田上种植雪薯，通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”等措施，打造出了300亩标准化高产优质栽培科技示范基地，使得雪薯种植成为乡村经济新的增长点。采挖雪薯后，广东、浙江、上海等省内外50多个城市的客商前来购买和调运。全乡雪薯总产量突破3500吨，产值近1000万元，种植户人均净增收入500元。
为了更好地利用宣和雪薯的经济价值，宣和乡政府、闽西大学、市农业开发办三家决定从2001年开始联合开发“雪薯冻干片”、“雪薯脱水片”、“真空保鲜薯”等系列产品，并利用培田古民居新旅游区，开发“雪薯宴”、“雪薯食疗”等休闲农业产品，吸引更多的游客前来品尝和购买。
宣和雪薯的外观呈长圆柱形，薯长30~60厘米，表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3~7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感，淀粉含量40%以上，蛋白质含量3.5%-4.2%，粗纤维1%以上。产品质量符合《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标，安全放心。
在未来，宣和乡将继续推动宣和雪薯的发展，努力提升其经济效益和社会价值，让更多的消费者可以品尝到这来自大地的绿色、健康和美味。
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