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武定鸡

武定鸡是一种产于云南省楚雄彝族自治州的鸡种,其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。武定鸡主产于云南省楚雄州武定县境内,分布范围涉及狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡共11个乡(镇),养殖区域范围达到3322平方公里,年存栏数量高达253万羽。

武定鸡

武定鸡的外观特征独特,体形高大健壮,羽毛亮丽,善于行动敏捷。外观上,成年公鸡整体羽毛以赤红色居多,有金属光泽;成年母鸡则以黄麻花、黑麻花和白麻花以及酱麻花四种为主。壮鸡肉质鲜美,肉品质指标优异,其肉质特点是细嫩、营养价值高、味美,骨酥。煮后,武定鸡的汤汁呈现出金黄色。

对于武定鸡的饲料、兽药、生物制品等管理使用,其执行标准是参照《NY5032—2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030—2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。武定鸡最适宜屠宰体重是1.5至2.5公斤,能够达到较高的质量安全规定标准。

在武定县,农民们一直都将养殖武定鸡作为一种主要的获得收入的农业产业。养殖业发展不仅带动了当地农民的增收,同时也保护了武定鸡这种珍贵的优良品种的生存。武定鸡的发展历程证明,整合资源、引进先进技术,认真培育和推广珍稀物种,对发展当地农业产业和促进经济建设具有重要意义。

楚雄州特产

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