龙岗三黄鸡

龙岗三黄鸡是深圳地区一种特产鸡，具有悠久的历史和广泛的知名度。相比于普通的鸡，它具有许多优势，例如易于饲养、抗疾病能力强、成活率高、成长快以及产量易于提高等。在烹调上，人们主要以黄焖和瓦罐煲汤为主，这种烹饪方式使得龙岗三黄鸡色香味俱全，且营养成分极易吸收。龙岗三黄鸡的体形高大健壮，鸡肉厚实细嫩，皮肤雪白油滑光鲜，骨骼柔软可嚼，食用价值极高，是一种滋阴壮阳、补充精力的上等膳食。

龙岗三黄鸡

龙岗三黄鸡最初指的是羽毛、喙和脚都呈黄色的鸡，并要求皮肤也是黄色的。这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美。然而，现在所称的三黄鸡并不特指某一个品种，而是指黄色优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，如广东的三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡，上海的浦东鸡，浙江的肖山鸡，北京的油鸡，福建的莆田鸡，山东的寿光鸡等。这些三黄鸡受到国内市场以及港澳台和东南亚地区消费者的欢迎。然而，从羽色来看，它们的区别是很大的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚和喙的颜色以及皮肤的颜色也不相同；体型外貌和生产性能也有差异。

随着人们生活水平的提高和消费市场的增加，对肉鸡的需求也在增大。为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡的工作。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，肉鸡业的生产迅速发展，三黄鸡的数量也有所增加。目前，广东省的三黄鸡根据其生产性能和体型大小，大致可以分为以下四类：一是广东地方良种场，俗称土种鸡；二是以石岐杂鸡和粤黄鸡为代表的优质型仿土黄鸡；三是以石岐杂鸡为基础经改良的中快型三黄鸡，它们生长速度较快；四是以粤黄“882”为代表的快大型三黄鸡，它们体型大，生长速度快，同时含有一定肉用仔鸡品种血缘。这些三黄鸡不仅保持着传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量也都有所提高。

总的来说，龙岗三黄鸡是深圳地区一种具有悠久历史和知名度的特产鸡。它的优势包括易于饲养、抗疾病能力强、成活率高、成长快、产量易于提高等。在烹饪上，人们主要以黄焖和瓦罐煲汤为主，这种烹饪方式使得它色香味俱全，且营养成分极易吸收。它具有的体形高大健壮、鸡肉厚实细嫩、皮肤雪白油滑光鲜以及骨骼柔软可嚼等特点，赋予了它高食用价值，适合滋阴壮阳和补充精力的膳食。随着人们生活水平的提高和对肉鸡需求的增加，养鸡科技人员通过现代遗传育种原理和技术的应用，积极培育和繁育各种类型的三黄鸡，以满足不同消费者的需求。目前，广东省的三黄鸡已分为四类，它们不仅保持了传统三黄鸡的优质风味，同时在生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量等方面也取得了进一步的提高。整体而言，龙岗三黄鸡在深圳以及其他地区都备受消费者喜爱，并享有盛誉。