永兴四黄鸡
永兴四黄鸡是湖南永兴县特有的一种珍禽，因其突出的“四黄”特征而闻名。外观秀丽，具有黄羽、黄喙、黄脚和黄皮四个显著特点。羽毛柔软细小，色彩艳丽，身体小巧结实。成年公鸡平均体重为1.5kg，母鸡为1.25kg，非常适合作为现代家庭餐桌上的美味佳肴。
永兴四黄鸡的肉质鲜嫩可口，鸡肉纤维细腻，脂肪含量适中，胆固醇含量较低，各种氨基酸含量比例适宜。专家认定它是当今世界营养最丰富、品质最优的良种鸡之一。因此，它备受人们追捧，享有盛誉。
此外，永兴四黄鸡还具有极高的药用价值。早在《郴州万历志》的“物产篇”中，就明确记载永兴四黄鸡有补虚亏、益经血、壮筋骨、延年益寿的功效。1965年，国家家禽学会再次鉴定永兴四黄鸡，认为它具有芳香、味美、滋补、防病治病、强身健体等多种功能，是一种不可多得的滋补佳品。
永兴四黄鸡适应性强，能够在零下15摄氏度至零上43摄氏度的环境中正常生长。它适合于集约化生产和草地、果园相结合的饲养模式，可以耐受粗饲料，并且具有良好的抗病能力。
综上所述，永兴四黄鸡是一种外貌美观、肉质鲜美、药用价值高且适应性强的特殊珍禽。在湖南永兴县，它一直备受关注和推崇，并多次参加国内外的农业展览会和博览会。作为一道美味佳肴，它为人们的餐桌增添了一份美好。同时，它也是一种重要的药食两用鸡种，被认为具有丰富的营养价值和滋补功效。无论是作为食物还是药材，永兴四黄鸡都在带给人们健康和美味的同时，展现出了其独特的特色和价值。
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