四季豆
四季豆，又称红豆，是一种属于芸豆类的植物。它是一种一年生草本植物，茎可以蔓生或直立，开黄色或淡约色的花朵。它的果荚内有着数粒椭圆形的籽粒，这种植物在昭通市已有多年的种植历史。
在昭通市的耕地中，四季豆广泛分布，一般会和玉米或马苓薯进行间种或套种。根据统计数据，每年平均产量大约在1000万公斤左右。而红豆本身含有丰富的营养物质，包括蛋白质、多种维生素和微量元素钙磷、铁等。因此，它成为了昭通地区城乡人民主要的菜蔬之一。
尤其是在昭通市下辖的镇雄、彝良和威信几个县的农村地区，人们喜欢利用红豆制作成一道叫做“红豆酸菜汤”的菜肴。这道菜不仅在当地是一大特色，而且也与许多海外游子产生思乡之情的联系。居住在台湾、香港等地的镇雄、彝良县人一旦想起“红豆酸菜汤”，就不禁流露出对家乡的思念之情，他们在寄给家乡的信中纷纷表达出这方面的感慨。
此外，在昭通城，有一道非常有名的菜肴叫做“酥红豆”，这是由厨师李知芳于1942年首创的。这道菜的特点是色泽红亮，豆香酥脆，酸辣味美。时至今日，它仍然是人们喜爱的佳肴之一。
通过以上的内容，我们可以了解到四季豆在昭通市的重要地位。无论是作为主要的菜蔬之一，还是通过传统菜肴和游子之间的联系，四季豆都在昭通市呈现出了独特的风景和文化。这种植物不仅给当地人民带来了丰富的营养，也成为了他们生活中的重要元素，更是给人们带来了情感上的寄托和思乡之情。
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