北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

香芋扣肉

香芋扣肉是广西地区的一道名菜,它以猪五花肉为主要原料,配以荔浦芋头和多种调料蒸制而成。荔浦芋头是广西合山市的特产,这里生产的芋头个头大,每个都超过一斤,肉质白嫩,味道香浓,蛋白质含量丰富。

香芋扣肉

制作香芋扣肉需要选用猪五花肉,这是一种肥瘦相间的肉,烹饪出的肉质更加鲜嫩。在制作过程中,首先要将五花肉切成厚度约为1厘米的肉片,然后用刀背轻轻敲打肉片,使其更加松软。接下来,将荔浦芋头去皮并切成与五花肉片大小相近的块状。

然后,在蒸锅中放入适量的清水,加入蒸鱼豉油、蒸鱼豉植物香精、盐、白胡椒粉等调料,将水烧开后放入五花肉片蒸约10分钟至熟烂。蒸制过程中,肉片会吸收调料的香味,使其更加美味可口。

蒸制好的五花肉片取出后,将荔浦芋头码放在碟子上,再将蒸熟的五花肉片码放在芋头上,最后将碟子放入蒸锅中继续蒸煮约20分钟至香芋扣肉完全入味。

成品的香芋扣肉色泽铁红,肉质烂而不糜,荔浦芋头绵软糯口感,肉味鲜美,芋头香气浓郁,味道别致。它的特色在于五花肉的鲜嫩和荔浦芋头的独特口感,使得整道菜品味道口感都极为出众。

香芋扣肉不仅在广西地区广受欢迎,也逐渐在其他地区流行起来。因为它的制作相对简单,所需原料也比较容易获得,所以家庭厨房里也能够轻松制作出这道美味佳肴。

总之,香芋扣肉以其独特的口感和美味的味道成为了广西地区的名菜之一。它将猪五花肉与荔浦芋头巧妙地搭配在一起,蒸制出色泽红亮、口感鲜嫩的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会上,香芋扣肉都能够成为一道受欢迎的菜品,让人回味无穷。

来宾特产

  • 芝麻糯米糍

    芝麻糯米糍

    芝麻糯米糍是瑶族阿妈选取自家种植的冬季糯米磨成粉,加入少量的粘米粉、黄糖等配料,用纯净的花生油炸至金...

  • 金秀瑶族盘王节

    金秀瑶族盘王节

    金秀瑶族盘王节是瑶族人民一年一度的重要节日,在每年11月11日(农历十月十六)举行。金秀瑶族自治县金秀镇...

  • 大樟甘王大庙都会

    大樟甘王大庙都会

    大樟甘王大庙庙会是每年七月二十八日举行的一项盛大的庆祝活动。在这个特殊的日子里,大樟甘王大庙会迎来了...

  • 金秀瑶山文化

    金秀瑶山文化

    金秀瑶族是一个历史悠久和传统文化神奇的民族。他们以勤劳、勇敢而著称,并在漫长的历史长河中,不仅创造了...

  • 来宾壮族盘古庙会

    来宾壮族盘古庙会

    来宾壮族盘古庙会是一个以盘古神话和盘古信仰为核心的传统民俗活动。庙会通常在农历春节或六月十八日举行,...

  • 洪门祭典

    洪门祭典

    洪门祭典,俗称“做洪门”,是茶山瑶一种重大民间宗教仪式。这一活动旨在消除野兽之害,祈求人畜平安,五谷丰...

  • 金秀瑶族医药

    金秀瑶族医药

    金秀瑶族自治县是瑶族人民的聚居地,拥有悠久的历史和丰富的文化。在长期的生产劳动实践中,瑶族人民积累了...

  • 金秀瑶族婚俗

    金秀瑶族婚俗

    金秀瑶族是中国瑶族的一个支系,他们的婚姻习俗独具特色。金秀瑶族多住在河谷两岸,居住环境优美,每个村寨...

  • 武宣壮族独特的婚育习俗

    武宣壮族独特的婚育习俗

    武宣壮族地区有许多独特的婚育习俗。其中,姑娘出嫁前的吃剩饭习俗是一项重要的传统。在姑娘嫁出去之前的最...

  • 合山五色糯米饭

    合山五色糯米饭

    合山五色糯米饭是合山市特色传统美食之一,具有浓厚的壮族风味。合山市位于广西壮族自治区,这里的五色糯米...

  • 香芋扣肉

    香芋扣肉

    香芋扣肉是广西地区的一道名菜,它以猪五花肉为主要原料,配以荔浦芋头和多种调料蒸制而成。荔浦芋头是广西...

  • 合山螺蛳粉

    合山螺蛳粉

    合山螺蛳粉是一道具有独特风味的合山特色小吃。它以软滑爽口的米粉为主料,配以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹...

  • 黑凉粉

    黑凉粉

    黑凉粉是广西合山市的一种特色食品,也是中国最大的凉粉(仙草粉)生产基地之一。这种黑凉粉不仅在国内畅销...

  • 金菊玉叶凉茶含片

    金菊玉叶凉茶含片

    金菊玉叶凉茶含片是一款由广西特产金银花、菊花和玉竹为主要原料合理组方,经过公司花费巨资打造并采用现代...

  • 马安奇石

    马安奇石

    马安奇石是一种独特的天然奇石,其石质和造型精美绝伦,具有清、顽、丑、拙俱全的特点。它们的质地坚硬,色...

  • 合山澳洲坚果

    合山澳洲坚果

    合山地处亚热带季风湿润气候区,是种植澳洲坚果的理想地域。该市于1996年开始引种澳洲坚果,并经过试验种植...

  • 豆浆

    豆浆

    豆浆是我国传统的食品之一,也是一种高蛋白、低脂肪的营养饮料。而在中国的许多地方,豆浆都是早餐必备的饮...

  • 忻城肉粽

    忻城肉粽

    忻城肉粽是广西地区一道传统的粽子美食,制作简单,口感香软,味道鲜美,深受人们喜爱。

  • 忻城织锦

    忻城织锦

    忻城织锦是壮族传统手工织锦的一种代表,据传起源于宋代。它采用棉、麻线作为地经和地纬,平纹交织,然后使...

  • 莲蓉层层酥

    莲蓉层层酥

    莲蓉层层酥是一道口感酥软、香甜滋润的美食。它的制作原料包括面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精...