龙居丸子制作技艺
龙居丸子是一道源于中国东营市的传统美食，制作和传承区域主要在东营市的龙居镇和滨州市的博兴县等地区。龙居丸子的制作技艺源远流长，可以追溯到宋太祖赵匡胤时代。
相传，赵匡胤曾驻扎在龙居镇一带，闻名于世。据史书记载，辽军入侵时，赵匡胤率军抵御敌军，经过龙居镇时，杀掉当地的土霸"郎一刀"，挽救了当地百姓的生命和财产。为了感谢赵匡胤的保护，一位叫杨的厨师夜以继日地制作了肉丸子，送给赵匡胤。赵匡胤品尝后深感美味，并将杨的肉丸子带入宫廷，使之成为一道传统节日食物。
一代又一代的丸子制作艺人将龙居丸子的制作技艺传承了下来。第一代制作艺人杨宗禹以及第二代制作艺人杨梅山都在家族的厨房中继承和发扬了龙居丸子的制作工艺，并进行了大胆创新。
然而，解放后，龙居丸子的制作主要集中在宾馆和饭店，而民间则只有在喜庆时才能品尝到。直到党的十一届三中全会后，第三代制作艺人杨藻俭将这一传统食物发展壮大。他将传统的手工制作改为半手工半机械制作，提高了丸子的制作水平。他还在龙居村开办了“百味园”肉丸厂，将龙居丸子制作技艺推广到更多的人们。
如今，在龙居镇，已经发展出了20多家龙居丸子制作厂家，其中“百味园”肉丸厂以其优良的品质和传统技艺深受消费者的喜爱。
龙居丸子的制作工艺独特精湛。它的外皮酥脆、内部松嫩、质地爽口有弹性，口感劲道，十分美味。制作时，将丸子放入开水中煮沸，加入适量的味精、芝麻油和切散的葱粒，即可食用。龙居丸子富含蛋白质，低脂肪，老少皆宜，营养价值较高。
龙居丸子已经有一千多年的历史，经过历代丸子制作艺人的努力和创新，它不仅是一道美食，更是具有高度文化价值的传统瑰宝。龙居丸子的制作和传承与当地历史、民俗和风俗紧密相连，代代相传。作为地方名吃，龙居丸子将继续影响和支配受该文化影响的人们，并成为中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。
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