烙烙粑
烙烙粑是竹海酒家的一道特色菜，它以其独特的口感和美味成为了当地著名的小吃之一。竹海酒家作为一家历史悠久的餐厅，一直致力于保留和传承传统美食，同时也不断推出创新菜品，烙烙粑就是其中之一。
烙烙粑的名称取自于它的独特烹饪方法。粑是一种类似于饼的食物，而烙烙则是一种烹饪方式，通过在平底锅上放入油，然后将粑放在锅中煎烤，使其表面呈现出金黄色和酥脆的特点。这种独特的烹饪方式使得烙烙粑的外层酥脆，内部韧劲十足，口感非常丰富。
对于烙烙粑的制作过程，竹海酒家十分讲究，选用优质的小麦粉和新鲜的配料进行制作。首先，将小麦粉和水混合成面团，经过揉搓和发酵后，将其分成小块，用擀面杖擀平成薄片。然后，在一定程度上蒸熟，让粑里呈现出筋韧的口感。接下来，将蒸熟的粑放入平底锅中，用油烙烤至金黄色。最后，将烙烙粑取出，放在盘子里，撒上一些香料和调料，使其更加美味可口。
烙烙粑以其酥脆的外皮和咬劲十足的内部而闻名，每一口咬下去都能感受到其独特的口感和丰富的风味。它既可以作为主食搭配其他菜品一起享用，也可以当作小吃单独品尝。无论是早餐、午餐还是晚餐，烙烙粑都是一个好的选择。
2001年，由于烙烙粑的口感和独特，竹海酒家的烙烙粑荣获了眉山市政府的殊荣，成为了“眉山市名小吃”。这个荣誉不仅是对竹海酒家的认可，也是对这道美食的肯定。
总而言之，烙烙粑作为竹海酒家的一道特色菜，以其独特的制作工艺和美味的口感成为了当地的名小吃之一。它既有着传统美食的特色，又不断创新推陈出新，与时俱进。无论是在竹海酒家品尝还是在其他地方尝试，烙烙粑都能让人享受到独特而美味的味觉体验。
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