嘉祥细长毛山药
嘉祥细毛长山药是一种闻名全国乃至世界的优质农产品，其加工品还出口到许多国家和地区。该品种曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，并被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。
山药原名薯蓣，起初被称为“薯药”。在唐朝为避免与唐代宗的名字相同，改名为“薯药”。到了宋朝为避免与宋英宗的名字相同，又将其改名为“山药”，这个名称一直沿用至今。
嘉祥细毛长山药是山东省细毛长山药的一种优良品种。它的特点是生长蔓状，叶子对生呈桃形稍尖。块根为圆柱形，皮薄而表面有细毛，呈黄色，并带有黄褐色斑痣。肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。嘉祥细毛长山药喜温，生长期较长。这种山药不仅营养价值高，药用价值也很高。除了可以煮食，还可以制作多种美味佳肴，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药和山药罐头等。在医药方面，嘉祥细毛长山药具有健脾、益肾、补肺、止泻等功能，被视为一种滋补健身的佳品。
尽管在当地栽培山药的历史非常悠久，但嘉祥细毛长山药的种植面积一直不大，分布也不广泛。早在清代，疃里乡董家村就已经开始种植山药。新中国成立后，嘉祥细毛长山药的种植范围逐渐扩大到附近的三刘、腰刘、杨李和傅家等村庄。
嘉祥细毛长山药凭借着其独特的品种特点和丰富的营养价值，成为了一种备受推崇的蔬菜优质产品。它不仅满足了人们对美食的需求，还在医药领域展现出强大的健康价值。相信随着人们对养生和健康的日益重视，嘉祥细毛长山药的种植和加工业将进一步发展壮大。
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