沁水黄小米
沁水黄小米是一种禾本科植物粟的种仁，产于山西省沁水县。这里是一个盆地，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件使得谷子的生长成熟特别有利。沁水黄小米的种植区域包括沁水县的14个乡镇，涉及251个行政村。
沁水黄小米是中国绿色食品发展中心认证的“绿色食品”，2005年注册商标被列为“山西省著名商标”，2008年又被列为“山西省名牌农产品”。这些奖项都证明了沁水黄小米的优秀品质。
外观上，沁水黄小米的颗粒饱满、色泽金黄，食之米饭香味浓郁，软而不黏结，米香浓郁。其内在品质指标十分卓越：营养价值超过粳米，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，尤其是维生素B1的含量是粳米的5至6倍，居于所有粮食之首。
沁水黄小米营养丰富，有很高的保健和营养价值。从《神农本草经》记述可以得知，粟米具有养肾气、除胃寒、治消渴（糖尿病）、利小便等功效。而沁水黄小米在营养方面更胜一筹，维生素B1的含量居所有粮食之首，可和中、益肾、除热、解毒、入脾、入胃、消渴、止泻，对防止脚气，周围神经炎，消化不良有预防效果；维生素B2对防止口角炎、唇干裂、-炎、结膜炎、脂溢性皮炎有预防和治疗效果，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维护正常的视觉功能和促进生长；维生素C对急慢性传染疾病有预防和治疗效果，促进铁和碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成维持免疫功能，羟化5—羟色胺，保持血管的完整，并促进非红色素铁的吸收。此外，沁水黄小米中的微量元素含量十分丰富，包括钙、磷、铁等，可以起到强筋壮骨、活血化淤、健脾保肝、益肾利尿的作用。
沁水黄小米产业成为了沁水县山区农民致富奔小康的一条重要途径。在沁水县，10万亩的种植面积可以年产3000万公斤，为当地农民创造了很大的经济效益。同时，优异的品质也使沁水黄小米成为了享誉全国的地方特产。
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