钟祥葛粉
钟祥葛粉是一种名副其实的地方特色，产于湖北省钟祥市的泉水河、刘家畈、云岭寨、南庄、明灯等41个村，被誉为“长寿粉”。这种粉末洁白细腻，无气味，营养价值极高，含有淀粉、黄酮素、铁、锌、钾、硒等多种人体必需的微量元素，对健康具有很强的保健作用。钟祥葛粉能够清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压，并且对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特殊的疗效，同时还能美容养颜，醒酒解酒。
葛根是钟祥葛粉的主要原料，该地区每年的葛根种植面积超过6万亩，除了生产速溶钟祥葛粉外，还可以将钟祥葛粉加工生产成葛粉丝、葛面条、葛饼干、葛果冻、葛根茶等系列产品，产值接近10亿元。钟祥葛粉的生产商——钟祥葛粉实业有限公司是湖北省农业产业化重点龙头企业，其产品被远销至北京、上海、深圳、辽宁、日本、韩国、加拿大等地。
钟祥市闻名于葛粉、茶叶、香粉、橡粉、保健滋补酒、矿泉水等系列产品，其中葛粉的品质更是得到国内外认可。客店镇被国务院发展研究中心授予“中国葛粉之乡”称号，而钟祥葛粉的加工工艺和野生葛粉更获得了国家发明专利。钟祥葛粉实业有限公司的“山灵牌”葛粉更是填补了国内保健食品行业的空白，成为全国第一家专业化生产野生葛粉的企业，其品质和安全性得到了广泛的认可，是值得信赖的保健食品。
综上所述，钟祥葛粉以其独特的品质、丰富的营养价值和良好的保健效果，成为了中国民间文化的代表之一。该产品从湖北钟祥的小村庄走向全国、走向世界，成为了中国特色保健食品和地方特色产品的代表之一。
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