天鹅蛋,学名紫石房蛤,是一种海洋双壳贝类,分布于烟台沿海的牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的狭长水域内。它们通常生活在水流畅通、粗砂和砾石海底环境中。天鹅蛋是烟台沿海的名贵海产品之一,因其个体较大,有的长达115毫米以上,体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高。
天鹅蛋喜欢生活在水质清晰、潮流畅通的砾石砂泥底质海底,它们经常埋栖于10-25厘米的砂泥中,留出一部分水管露在海底表面用于水流交换和摄食。在浅海中,天鹅蛋的分布范围从长岛到荣成沿海,尤以烟台市芝罘区崆峒岛、威海市环翠区南竹岛、牟平县养马岛周围海域最为多见。全省的天鹅蛋资源分布面积约为1500亩,现存量约为300吨,其中芝罘区约为700亩,资源量较少。
牟平县对天鹅蛋的开发利用较早,始于60年代。然而,由于资源稀少,采捕也较困难,年采捕量仅有3-5吨。为了保护资源和满足市场需求,自1981年以来,省水产学校、烟台市水产研究所与牟平县海珍品试验场合作,进行紫石房蛤的人工育苗试验,并取得了初步成功。目前,天鹅蛋已被列为重点发展养殖的项目。
天鹅蛋作为一种经济贝类,具有较高的经济价值和市场需求。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道受人喜爱的海鲜美食。通过人工养殖的努力,天鹅蛋的资源得以保护和维持,也为当地的经济发展提供了新的机遇。我们期待着天鹅蛋养殖业的不断发展,以满足人们对美味海产品的需求,并为地方经济增添新的动力。
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