招远粉丝
招远粉丝是山东省烟台市招远市的特产，以其独特的质地、口感和品质而享誉中外。招远市是龙口粉丝的发源地和主要产地，被誉为“银丝之乡”。
招远粉丝的丝条细匀，光洁透明，质地柔韧。在水中浸泡48小时后，不会发胀或变色，食用起来非常爽口，味道纯正。这些特点可以归功于招远地区特有的气候和环境条件。招远属于暖温带气候，位于渤海之滨。春秋两季的湿润清洁空气、充足的阳光和适中的风力，以及甘甜且适中的水质，为粉丝生产提供了最适宜的条件。
长期以来，招远的粉丝生产一直采用传统的手工生产方式，使用传统的工具和工艺。生产工具包括石磨、粉缸、沙缸、酸盆、芡盆、大箩、小箩以及粉绳、粉杆等。工艺过程包括烫豆、磨碎、过滤、沉淀、打糊、采芡、漏粉、拉锅、沥粉、洗粉、晒粉等。然而，建国以后，招远人民逐渐实现了从作坊式家庭生产向集体化专业厂家生产的转变，并不断改进工具和工艺。改革开放以来，招远粉丝得到了迅猛发展，1998年全市共有164个专业生产厂家，年产量达9万吨，销售收入7亿元，出口创汇5700万美元。
通过招远人民的推广和传播，龙口粉丝已经在全国各地开花结果。招远粉匠在外地重操旧业，使粉丝生产在异域生根。全国各地粉丝生产的骨干都几乎是招远人，甚至连台湾的粉丝生产也有招远粉匠参与。改革开放以来，招远粉匠更多地为外地延聘，极大地推动了外地粉丝的生产。招远粉匠的足迹遍及北京、上海、河南、甘肃、湖北、安徽以及山东各地，甚至还赴越南、菲律宾等国。
招远粉丝以其独特的魅力吸引着世界各国的客商，成为连接招远和世界各地人民友谊的纽带。它被广泛出口到世界50多个国家和地区，被称为“玻璃面条”、“龙须”、“春雨”等。
招远粉丝凭借其卓越的品质和口碑，先后获得省优、部优、国优和国家质量金奖、中国农业博览会金奖、国优产品复核金奖，并荣获国际美食及旅游协会授予的“金桂叶”奖，被誉为粉丝之王。
总之，招远粉丝作为山东省烟台市招远市的特产，以其独特的质地、口感和品质在国内外享有盛誉。招远的气候条件、传统工艺和招远粉匠的努力使招远粉丝成为粉丝行业的领军品牌，并成为中外友谊的重要使者。
烟台特产
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