蓟县大枣
蓟县大枣是一种营养丰富并且具有广泛用途的美食和良药。它主要产自蓟县北部山区的乡镇，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素以及多种氨基酸和各种矿物质和维生素。
蓟县大枣的营养价值非常高。每100克鲜枣中含有380-600毫克的维生素C，是柑桔的11-20倍，是苹果、梨和桃的100倍左右。此外，它还富含维生素P、维生素E等。维生素P在各种水果中的含量也位居前列，所以大枣被人们誉为“天然维生素丸”。
大枣不仅是一种具有高营养价值的美食，还被广泛应用于药膳。我国最早的药学专著《神农本草经》将大枣列为“上品”，而被誉为“医圣”的张仲景在他的著作《伤寒论》中使用了63个处方配以大枣。历代本草中认为，大枣具有补脾和胃、益气生津、滋心润肺、养血安神等多种功效。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。需要注意的是，鲜枣性质凉，因此一次不宜吃得过多，否则可能会伤害脾胃功能。
除了大枣，蓟县还有一种特色枣果——红枣。红枣味甘性温，归脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙和多种氨基酸等丰富的营养成分。蓟县别山镇的金丝小枣因其品质优越而在京津地区享有盛誉。掰开半干的红枣，可以清晰地看到粘连果肉的金色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，因此被称为“金丝小枣”。
此外，蓟县还有一种特色饮品——酸枣汁。蓟县的酸枣汁是由北部山区野生酸枣经过精致提炼而成，具有良好的营养价值和口感。
总结来说，蓟县大枣是一种具有丰富营养价值的美食和药材。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、氨基酸和各种矿物质和维生素。大枣不仅具有多种功效，还被广泛用于药膳。红枣和酸枣汁也是蓟县的特色产品，深受人们的喜爱。蓟县大枣被誉为“天然维生素丸”，是一种不可多得的健康食品。
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