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九尺板鸭

九尺是彭州市养殖板鸭的主要产区之一,被誉为“板鸭之乡”。这里的人们历来就有养鸭子的习惯,而九尺板鸭也早在明朝就有了名气,成为当地待客宴宾的必备美食。

九尺板鸭

九尺板鸭主要分为干板鸭和卤板鸭两种类型,制作工艺非常讲究。干板鸭首先要将鸭子用精盐、香料浸渍,然后进行烟熏和风干。而卤板鸭则需要将鸭子晒干水分后,再用优质锯末进行烟熏,最后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果和冰糖等多种香料下锅卤制。

九尺板鸭以其独特的口感和美味闻名。干板鸭因为经过烟熏和风干处理,鸭肉质地鲜嫩,皮薄而酥脆,肉香味浓郁。卤板鸭则独具风味,香气四溢,肉质鲜嫩多汁。不管是干板鸭还是卤板鸭,都能给人带来独特的味觉享受。

除了九尺的板鸭,彭州还有一个著名的旅游景点——白鹿古镇。这座古镇文化底蕴浓厚,是四川省的十大古镇之一。白鹿古镇的街道四面环栅子门,街中央有一条水渠穿过,形成一片水面,水下还蕴藏着一个涌泉,冬暖夏凉,给人一种非常舒适的感觉。

在白鹿古镇游玩的同时,不妨品尝一下九尺板鸭。值得一提的是,苏老八板鸭店是这里的特色美食店之一,他们的八哥板鸭、凉拌鹅肠和凉拌鸡胗都非常出名。这些美食都以板鸭为主要原料,并融合了当地独特的调味方法和食材,让人回味无穷。

总体而言,九尺板鸭是彭州市的一道美食代表,具有悠久的历史和独特的制作工艺。无论是干板鸭还是卤板鸭,都能带给人们美妙的味觉享受。而在白鹿古镇游玩期间,不妨品尝一下当地的特色美食,感受到九尺板鸭的独特魅力。

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