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张豁子厨刀

张豁子厨刀是洛阳传统的名牌产品,创始人是张学福。张学福是“张兴泰”铁工铺的主人,他具有超群的红炉技艺,他手工制作的各类刀具产品在20世纪20年代初期就畅销全国,尤其以厨刀最为著名。

张豁子厨刀

为了防止别人冒充,张学福的儿子在刀背上砸上了“M”字样。由于张学福嘴上有天生的双豁,因此人们称他为“张豁子”。后来,张学福制作的厨刀也被称为“张豁子厨刀”。

张学福的儿子张丙午接手了父亲的事业,并保持了张豁子厨刀的信誉。他带领6名徒弟,无私地传授技术。张丙午的儿子张影亮是第三代传人,他在1963年实施了八项革新,使得张豁子厨刀的质量得到大幅提高,成本也得到降低。1964年,张豁子厨刀被评为全省同行业的第一名,并荣获国家二级产品奖。

在1965年,张影亮代表张豁子厨刀出席全国手工业者代表大会,并受到党和国家领导人的接见。他的努力使得新增加的“801”、“802”型厨刀年产量达到10万把,深受用户好评。

张豁子厨刀的特点是刀背上砸有“M”字样,并且刀尖锋利而不崩豁卷刀。刀身的一部分镶有钢,占据了刀面的三分之一,使得刀更加锋利。人们称赞张豁子厨刀:“前切后剁,中间片,背砸骨头如捣蒜”,这展示了张豁子厨刀的出色切割能力。

张豁子厨刀通过几代的传承和努力,成为了洛阳的传统名牌产品,深受用户的喜爱和好评。

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