韩集蒋老婆脆皮鸡是一道地方特色名吃,始创于清朝光绪年间。经过蒋氏家族几代人的探索和研究,这道独特的美食由蒋老婆加工而成,以其鸡肉香脆可口而闻名避迩。
这道美食的制作过程非常讲究。首先选用传统土公鸡作为原料,经过六十多道工序加工。鸡肉煮熟后,再放入蒋老婆独特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多种中草药调味品,掺入正宗小磨芝麻香油进行泡制。最终成品是一道凉食清真菜。鸡皮脆而不腻,老少皆宜。味道鲜美,令人垂涎欲滴。“嗅起香而觉嘴馋,食其肉而觉肚饥”。
蒋老婆脆皮鸡在新蔡县古吕镇人民路设有销售店铺。该店铺距离106国道、明临路、驻新路均不足100米,距离驻马店市100公里,距离查岈山风景区130多公里,距离薄山湖风景区120多公里,距离铜山风景区160多公里。由于其口感独特,知名度较高,周边几个县节期间都有人前来购买。
2002年初,蒋老婆脆皮鸡的专营经销店在新蔡县古吕镇人民路开设。为了进一步提高知名度,他们计划进行精包装,并加大生产量,以更加精细科学地操作配方。
韩集蒋老婆脆皮鸡作为一道地方特色名吃,不仅在口味上独具特色,还有着保健的功能。它既是招待贵客的佳肴,受到人们的喜爱,也是一种开胃健身的保健品。随着更好的包装和大批量生产的计划,相信这道美食的知名度将会进一步提高,吸引更多游客前来品尝,同时也为当地的经济发展贡献力量。
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