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三湖桔香鱼丝

三湖桔香鱼丝是江西省新干县的一道特色名菜。这道菜的原料包括新干三湖特产的大红袍红桔的桔皮和河中草鱼制成的鱼丝,制作精细,口感丰富,因此备受赞誉。

三湖桔香鱼丝

据说,在乾隆下江南微服私访时,他路过新干县的三湖,偶然尝到了这道三湖桔香鱼丝,深感美味非凡。乾隆赞扬了这道菜的独特口感和艺术表现,赋予了它在江南菜系中的特殊地位。从此以后,这道菜被赋予了江南菜名菜的荣誉称号。

要制作三湖桔香鱼丝,首先需要用新干三湖特产的大红袍红桔的桔皮做调味料。这种桔皮具有浓郁的香气和独特的酸甜味,能够为菜肴增添一种鲜美的香味。而用河中草鱼制成的鱼丝,则是这道菜肴的主要原料之一。河中草鱼肉质鲜嫩,富含营养,与桔皮搭配后能够制作出口感丰富的鱼丝。

制作三湖桔香鱼丝时,首先将鱼丝切成均匀的丝状,然后用油炸至金黄酥脆。接着将桔皮切成细丝,然后用葱姜蒜爆炒出香味。最后将油炸好的鱼丝与桔皮丝和调料一同翻炒几分钟,使得鱼丝充分吸收桔皮的香味。

这道三湖桔香鱼丝色彩搭配鲜艳,红白相间,给人以视觉上的享受。而且,它的独特口感也是令人难以忘怀的。鱼丝肉质鲜嫩,入口即化,搭配桔皮的香气,使得这道菜肴鲜香可口,咸甜适度,让人回味无穷。

三湖桔香鱼丝展示了江南菜的精致和独特。它不仅代表了新干县的特色美食,也是江西省传统菜系的一部分。无论是在宴席上还是家庭聚餐中,都能够见到它的身影。它不仅满足了人们的味觉享受,也是对新干三湖特产的一种美食传承和推广。无论是当地居民还是游客,都会品尝到这道独特的江南美食,并为之赞叹不已。

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