石花大曲是中国湖北谷城的一种特色白酒。相传古时有陨石坠落于谷城,陨石坠落的地方涌出一股清泉。当地人们利用泉水酿造美酒,而这种酒的风味独特,因此被称为石花大曲。
石花大曲的特点在于它的清亮透明、芳香醇冽、回味悠长。它的口感软、入口甜,出口香。这种白酒广受欢迎,并享有盛名。
在制作石花大曲的工艺上,有一套独特的流程。首先是选料,然后进行制曲,接着进行发酵,再进行制酒。随后,酒要经过养酒的过程,最后进行精心的勾兑。这个过程被形容为“两次投料,七次蒸馏取酒,八次加曲下窖,分级储存,陈酿五年,精心勾兑”。其中,通过小缸发酵是石花大曲的一个特点,小缸发酵使得酒中的母糟变得老熟生香,达到了最佳口感。
除了工艺上的独特之外,石花大曲的生产企业也是值得一提的。中国湖北谷城石花酒厂是石花大曲的生产企业,他们一直坚持高质量的生产。
石花大曲也获得了广泛的认可和肯定。1981年,在全国清香型白酒评比中,石花大曲名列第六。这个奖项的获得证明了石花大曲的品质和口碑。
总之,石花大曲是一种附着着古老传说的独特白酒,它凭借其清亮透明、芳香醇冽、回味悠长的口感,而备受喜爱。通过独特的工艺和精心的制作过程,石花大曲成为了中国湖北谷城的一张独特的名片,也赢得了国内外消费者的认可。
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