抚远哲罗鱼

抚远哲罗鱼是黑龙江、乌苏里江特有的冷水鱼种，也是“三花五罗”之一中的头一罗，也被称为哲罗鲑。它是大型的肉食鱼，是世界上稀有的冷水鱼之一。抚远地区的渔业生产已经有着悠久的历史。根据考古发掘证明，早在唐代以前，抚远地区就有着丰富的渔业生产，这是由乌苏里江流域的赫1族及其他少数民族的先人开创的。至今，凭借着自然环境和资源的优势，渔业仍然是抚远县的支柱产业之一。

抚远哲罗鱼

抚远县境内拥有黑龙江和乌苏里江两大水系，总共有268公里，特别是县内的湖泡数量庞大且没有污染。这个地区气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境优良。鱼类资源十分丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类达到59种。抚远县的海青乡、抓吉镇、通江乡和抚远镇等四个乡镇直辖水面达到26753公顷，是哲罗鱼的重要孵化和生长场所，每年产出的哲罗鱼约为2吨。哲罗鱼生长迅速，一般个体重达3公斤左右，而大型的个体则可以达到50公斤以上。性成熟需要5年，体长可达40-50厘米。哲罗鱼的肉质鲜美细嫩，非常营养，也是这个地区的特产之一。肉质肥而细腻，香味扑鼻。它富含大量的蛋白质和卵磷脂，粗蛋白质含量高于20%，不饱和脂肪酸含量高于80%，尤其是DHA和EPA的含量比普通鱼类高出数十倍，具有增强精神和补充体力的功效。

在黑龙江沿江地区的渔民中有一句谚语：“细鳞、哲罗，七上八下”，它指的是细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。哲罗、同罗、雅罗、法罗、胡罗被誉为“五罗”，是渔民招待上宾的珍贵鱼类。

虽然抚远哲罗鱼看起来可爱，但是在水中它是霸主，小鱼见了它都要被吃掉。哲罗鱼和大马哈鱼是鲑鱼的亲戚，它在冷水中生长，并以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江的人们用哲罗鱼来做馅包饺子非常美味，也可以用它来做烩鱼片、烧鱼块或者汆丸子。

抚远县位于我国东北边境，地理位置得天独厚。东、北两面分别隔着黑龙江和乌苏里江与俄罗斯相对，南接饶河，西与同江相连。县内的黑龙江和乌苏里江干流全长268公里，鱼类资源非常丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类达到59种。抚远县的海青乡、抓吉镇、通江乡和抚远镇等四个乡镇直辖水面达到26753公顷，是哲罗鱼的重要孵化和生长场所，每年产出的哲罗鱼约为2吨。

抚远哲罗鱼具有外在感官特征和内在品质特点。外观上，抚远哲罗鱼体长丰厚，呈流线型。它的头部扁平，吻尖，嘴大，上颌较下颌突出，齿小而锐利。尾鳍分叉较浅。背部呈青褐色，体侧和腹部为银白色。头部背侧有许多暗黑的小斑点。抚远哲罗鱼是“三花五罗”中的一种。内在品质方面，抚远哲罗鱼生长迅速，一般个体重达到3公斤左右，而大型的个体可以超过50公斤。根据黑龙江沿江地区渔民的谚语“细鳞、哲罗，七上八下”，哲罗鱼的洄游规律需要5年的时间才能达到性成熟，体长可以达到40-50厘米。它的肉质鲜美细嫩，是非常有营养的鱼类，也是这个地区的特色食品。它富含蛋白质，粗蛋白质含量高于20%，粗脂肪含量高于0.9%，含有丰富的微量元素钙、锌和镁，含有80%以上的不饱和脂肪酸。抚远哲罗鱼严格遵循农产品安全质量的无公害水产品产地环境要求，产地生产环境符合无公害食品淡水养殖用水水质的标准，产品符合无公害食品普通淡水鱼的标准。

综上所述，抚远哲罗鱼是黑龙江和乌苏里江特有的冷水鱼种，以其美味和营养价值而闻名。抚远县拥有丰富的水系和优越的自然环境，鱼类资源丰富。生长迅速的哲罗鱼是该地区渔业的重要资源之一，也是当地人民饮食文化中的重要组成部分。通过合理的管理和保护，抚远哲罗鱼将继续为人们提供美味和营养丰富的食物。