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油橄榄

油橄榄,又称齐墩果,是木犀科、齐墩果属的常绿乔木。它是一种具有较高食用价值的栽培品种,含有丰富的优质食用植物油,即橄榄油,被视为著名的亚热带果树和重要的经济林木。在上世纪70年代中期,全球种植的油橄榄达到了8亿株,占地面积超过700万公顷,其中纯林占到了三分之一。仅1974年的产量就达到了780万吨,其中有56万吨用于制作果实制品,724万吨用于榨油,总产油量为147万吨,位居各类食用植物油产量的第六位。

油橄榄

相比之下,我国栽培油橄榄的时间较晚。直到70年代末,我国仅有约1200万株油橄榄。其中四川拥有约500万株,其中99%以上为幼林。目前,进入结果实的植株仍非常少见,年产果实尚不足200吨。

油橄榄是世界上著名而珍贵的木本油料兼果用树种。橄榄油则是通过对油橄榄鲜果进行直接冷榨而获得的天然食用植物油。橄榄油富含营养,具有较强的抗氧化性,广泛用于各种产品中。它被公认为世界上的植物油皇后,亦有液体黄金之称。

橄榄油的营养价值十分丰富,富含有益人体健康的单不饱和脂肪酸,如油酸和亚油酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平,减少心脏病和中风的风险。橄榄油还含有丰富的维生素E,具有抗氧化的作用,有助于保护细胞免受自由基的损伤。

橄榄油的用途非常广泛。它可以用于油炸、煎炒、烤制、调味等烹饪方式。在地中海地区,橄榄油是主要的烹饪油。此外,橄榄油也常被用作沙拉酱、面点材料或腌制食品的基础原料。橄榄油还被广泛应用于化妆品、药品和保健品等领域,因其具有滋润、抗菌和消炎等特性。

为了提高油橄榄的栽培和利用,应加强研究和推广,改善栽培技术,提高油橄榄的产量和品质。此外,加强与国外的技术交流和合作,引进更多优质的油橄榄品种,有助于我国油橄榄产业的快速发展。以优质的橄榄油打造中国的“液体黄金”,为人民健康和经济发展做出更大的贡献。

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