周歌鹅肉
周歌鹅肉是黔东南久负盛名的苗家脱骨鹅肉粉的新名字。这道风味美食最近正式登陆了凉都。鹅肉被认为是一种温补型食品，味美鲜香，营养丰富，适合一年四季食用。根据《本草纲目》和《随息居饮食谱》的记载，鹅肉具有利五脏解五脏热、止消渴、滋补五脏之阴、清虚劳之热、补气行水、养胃生津等功效。民间还有一句谚语说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。
周歌鹅肉粉选用地道农家饲养的优质土鹅作为原料。鹅肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、低脂肪、不饱和脂肪酸、维生素B2、铁、锌、硒等微量元素。鹅血中还含有免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质。而鹅肝更是被誉为“世界绿色食品之王”，是三大美味佳肴之一。
在加工过程中，周歌鹅肉粉加入了数十种中草药进行熬制，汤味不油不腻。同时，采用密传刀法整鹅脱骨，使肉质鲜美，营养丰富。据说长期食用周歌鹅肉粉有益智、抗衰老、抗病、解毒、消热的特殊作用。每一位顾客在店里用餐时，都会配上一碟凉拌青椒，增添特色和美味。
目前，周歌鹅肉只在市民政局明湖高架桥旁的一家店面销售。由于这道美食富有地方特色，颇受顾客喜爱，商家计划在市中心城区再增加几家分店，以满足更多市民的口福。据了解，苗家脱骨鹅肉粉已经吸引了众多顾客前来品尝，甚至有人专门从水钢开车赶来。为了满足广大顾客的需求，周歌鹅肉粉增加了许多品种，除了脱骨鹅肉粉外，还有香辣鹅肉粉和鹅汤饭。下午还提供火锅服务，有清汤和黄焖两种口味。
如需订餐，可拨打建设路店的电话：0858-8222151或民政局店的电话：0858-8863383。品尝一碗周歌鹅肉粉，让你回味无穷，享受美味与健康！
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