龙门三黄胡须鸡
龙门三黄胡须鸡是中国传统的一种肉用鸡，具有1700年的历史，属于贵州省的特有品种。它是将惠阳鸡、龙岗鸡、龙门鸡等合并统一命名而形成的。龙门三黄胡须鸡在市场上久负盛誉，尤其在港澳市场上非常受欢迎。
龙门三黄胡须鸡的外貌特征主要有三黄一胡，也就是说全身羽毛、啄和脚都是淡黄色或橙黄色，同时颔下有发达的张开的羽毛状似胡须。它的单冠竖立，有6-7个冠齿，无肉垂或仅有一些痕迹，耳鲜红而虹彩金黄色，无？羽，四趾。龙门三黄胡须鸡的体型呈葫芦瓜形，胸深背宽、后躯丰满。与一般的肉用鸡相比，龙门三黄胡须鸡的身材中等，乍看之下没有什么出奇之处。但其肉嫩骨细、皮脆鲜美等特点却使其驰名中外。
龙门三黄胡须鸡的适应性强，能够适应各种气候和环境条件，生长速度较慢，肉质鲜美，营养丰富。并且龙门三黄胡须鸡育肥性能良好，性成熟早，雄性在3月龄开始性成熟，母鸡在4月龄开始开产，年产蛋量较高，蛋壳呈淡褐色或乳白色。
龙门三黄胡须鸡在农村放养和母鸡孵化的情况下，母鸡年产蛋45-55枚，而在群养和人工催醒的条件下，母鸡年产蛋可达108枚，平均蛋重45.75克。龙门三黄胡须鸡一般在出栏前进行育肥，公鸡要先进行阉割，到5月龄时公鸡可以达到1.8公斤，半净膛率87.5%，全净膛率78.7%；母鸡到4月龄时可以达到1.3公斤，半净膛率84.6%，全净膛率76.7%。
龙门县所辖的地区是龙门三黄胡须鸡的原产地。龙门县拥有10个镇和1个旅游区管委会，共计179个行政村（社区），是龙门三黄胡须鸡的主要产区。在龙门县，龙门三黄胡须鸡生长环境优美，空气清新，加之当地人民对繁殖、饲养龙门三黄胡须鸡有着悠久的历史和丰富的经验，所以龙门三黄胡须鸡的味道尤其加倍鲜美，是惠州地区的美食之一。
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