竹荪炖鸡
竹荪炖鸡是一道既美味又营养丰富的菜品。竹荪，被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，早在古代就被列为“草八珍”之一。而毕节织金地区所产的竹荪营养价值最高，野生竹荪更是珍贵，价格高达4000元/千克。竹荪不仅香味浓郁，滋味鲜美，而且还含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。此外，竹荪还有一定的食疗效果，对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的改善作用。
下面来说一下竹荪炖鸡的制作方法。首先，我们需要将鸡块放入冷水中，煮开后将表面的浮沫洗掉。然后，加入适量的水开始炖鸡。在炖鸡的过程中，可以放入几片姜和少许胡椒粉，以增添鸡肉的香味。同时，我们需要准备竹荪，将竹荪放入盐水中浸泡20分钟，然后冲洗几遍。有的人不太喜欢竹荪的味道，可以多冲洗几遍，这样就能去除竹荪的特殊味道。冲洗好的竹荪可以切成段状，然后放入清水中备用。
在炖鸡的过程中，适量的清水可以在竹荪下锅之前加入，让鸡肉更加入味。当鸡肉炖至变得酥烂时，可以将竹荪放入锅中，继续炖煮一段时间，让竹荪充分吸收鸡肉的香味。最后，根据个人口味可以适量加入盐和其他调料，调整味道。竹荪炖鸡烹饪时间不宜过长，以免过度煮烂。
竹荪炖鸡的特色在于味道鲜美、营养价值非常高。鸡肉的鲜嫩和竹荪的口感结合在一起，形成了独特的风味。竹荪富含蛋白质、纤维素、矿物质等多种营养成分，能够为人体提供必需的氨基酸和各种微量元素，对人体健康有益。此外，竹荪还具有滋补益气、健脾养胃的功效，对养颜美容，增强免疫力也有一定的帮助。
总之，竹荪炖鸡是一道既美味又营养的菜品，不仅香味浓郁，口感鲜美，而且还富含多种营养成分。无论是高血压、神经衰弱还是肠胃疾病患者，都可以通过食用竹荪炖鸡来改善症状。如果你想尝试一道独特的山珍佳肴，竹荪炖鸡绝对是一个不错的选择。
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