北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

趸糖

趸糖是一种传统的中国糕点,以其香甜可口、口感酥脆而受到广泛喜爱。其制作过程繁琐,需要选用优质的原料,如芝麻、精面粉、麦芽饴糖和白糖等,并经过多道工序精心制作而成。

趸糖

首先,我们需要对芝麻进行初步处理。将芝麻去除杂质,用水洗净,然后炒熟,使其散发出香气。之后,将炒好的芝麻碾成细粉,再去除麻壳,得到麻雪(即去壳芝麻粉)。

接下来,我们需要处理面粉和糖的部分。将生面粉炒到一定温度,使其变得金黄香脆。然后,将白砂糖磨成细粉和糖粉,与麻雪拌合在一起,经过捣舂细腻并过筛,以确保成品的质地细腻。

为了赋予趸糖独特的口感和甜味,我们还需要制作老糖。将麦芽饴糖用锅炒热甩白,炖化为老糖。老糖具有浓郁的香甜味道,能够增加趸糖的口感和风味。

接下来就是制作趸糖的成品。将半成品摊在台板上,防上老糖,慢慢摊薄。经过翻、折、捏长、滚压和刀切成形,最后进行包装。这些步骤都需要耐心和细致的操作,以确保趸糖的外观和口感。

趸糖的特点就是其营养丰富,富含芝麻的香气和营养成分。它既清甜又酥脆,咀嚼起来细腻而有嚼劲,给人一种非常美妙的口感。此外,芝麻中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,具有润肺、健胃等功能,对人体健康非常有益。

总的来说,趸糖作为一种传统的中国糕点,制作过程繁琐但口感极佳,营养丰富,深受大家的喜爱。无论是作为甜品小吃还是小礼品,趸糖都具有独特的魅力,是一种值得品味和欣赏的美食。

南昌特产

  • 安义世大夫第古建制作工艺

    安义世大夫第古建制作工艺

    安义世大夫第是一座保存较好的古建筑,具有典型的江南乡村建筑特色。在制作工艺上,可以看到工匠们的精湛技...

  • 趸糖

    趸糖

    趸糖是一种传统的中国糕点,以其香甜可口、口感酥脆而受到广泛喜爱。其制作过程繁琐,需要选用优质的原料,...

  • 黄河阵

    黄河阵

    黄河阵是南昌县蒋巷镇北望、白岸一带流传已久的习俗,每年的正月初四到初六,村民们会在村落边的河滩沙地上...

  • 樱花节

    樱花节

    樱花节是每年3月中旬举办的一项盛大的庆祝活动。这个节日是为了推动黄马"两江"生态农业走廊的发展,挖掘旅...

  • 塘南贺郎歌

    塘南贺郎歌

    塘南贺郎歌是一种艺术表演形式,流传于南昌地区乡村,特别是在南昌县地区的婚庆喜事上,是一种不可或缺的传...

  • 三江抬故事

    三江抬故事

    三江抬故事是一项流传近千年的传统习俗表演,每年正月十三和农历八月十八,蔡家族的人们都会把装扮成故事人...

  • 新干摇钱树

    新干摇钱树

    新干摇钱树是一种源于宋代、形于明代、盛于清代的传统艺术形式。它以劝世戏文《莲花落》为基础,通过盲人行...

  • 南昌汪山土库建营造技艺

    南昌汪山土库建营造技艺

    南昌汪山土库是一座具有历史价值的古建筑,它以其独特的建营造技艺而闻名。土库的布局科学、精巧,结构明朗...

  • 万寿宫文化

    万寿宫文化

    万寿宫文化是江西传统文化的代表之一,起源于江西民众为纪念许真君而建立的祠庙。许真君是晋代豫章人,曾任...

  • 豆泡烧肉

    豆泡烧肉

    豆泡烧肉是一道融合了农家菜的口味和丰富营养的美食,它在饭桌上是一道绝佳的选择。豆泡烧肉是以豆腐为主要...

  • 齐客过年风俗

    齐客过年风俗

    齐客过年风俗是一项源远流长的传统习俗,发源于中国江西省青山湖区罗家镇楼付村委会中的付村小组。据历史记...

  • 安义京台古戏台古建制作工艺

    安义京台古戏台古建制作工艺

    安义京台古戏台建于清乾隆十年(1745)秋,是一座具有典型江南建筑特色的古建筑。戏台位于安义东南约10公里...

  • 盐菜压肉

    盐菜压肉

    盐菜压肉是一道传统的乡村美食,以乡村土猪带皮五花肉和农家自制干盐菜为主料制作而成。这道菜肉质透明,肥...

  • 南昌炒粉

    南昌炒粉

    南昌炒米粉是南昌地区非常出名的一道美食。它以独特的口感和独特的味道吸引了无数食客。南昌炒米粉的特色在...

  • 新建石岗梅烛灯

    新建石岗梅烛灯

    石岗梅烛灯是新建县石岗镇的一项传统民俗活动,每年正月十三晚上举行。这项活动已有几百年的历史,深受当地...

  • 新建走马灯制作技艺

    新建走马灯制作技艺

    新建走马灯制作技艺源远流长,经过千百年的发展,形成了独特的特色。下面将从选材、造型、制作工艺等方面介...

  • 新建得胜鼓

    新建得胜鼓

    新建得胜鼓,作为新建地方民间音乐的重要组成部分,在新建民间演奏活动中扮演着重要的角色。起初,得胜鼓被...

  • 安义唢呐

    安义唢呐

    安义唢呐是一种源自湖北的民间艺术形式,在清朝初期由两个行乞王姓的艺人传入安义地区。它被广泛应用于各种...

  • 安义开大炉踩金砖

    安义开大炉踩金砖

    安家春节民俗活动“开大炉踩金砖”是一项具有二百三十年历史的传统习俗。它最早出现在清朝乾隆癸酉年(公元17...

  • 安义糕点印模雕刻技艺

    安义糕点印模雕刻技艺

    安义糕点印模雕刻技艺源远流长,经历了近600年的传承与发展。在明朝时期,位于乔乐乡东南面的小岭村糕点印...