丸子面
丸子面，是一道具有浓郁肉香味的经典面食。它以鲜嫩多汁的丸子和香气扑鼻的面汤为主要特点，口感丰富，滋味独特。下面就让我们一起来了解一下丸子面的制作方法吧。
首先，我们需要准备一些食材。主要的原料有牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，还需要一些调味料如香叶、干辣椒、胡椒粉和味精等。
制作过程如下： 首先，将牛肉洗净，切成块。然后，取100克的葱头去皮，与牛肉放入绞刀中绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆中。接着，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精和鸡蛋，搅拌均匀。再加入150毫升的水，随倒随搅，直至和成肉泥。
然后，将汤锅中的水烧开，用于将肉馅挤成120个丸子，放入开水锅内。煮沸后，丸子会漂起，此时将原汤滤出，将丸子放入冷水中洗去浮沫。然后将丸子放入漏勺中，控净水分。
接下来，将胡萝卜、葱头切成小方丁，土豆切成块状。在锅中加入200克鸡油，烧热后，先放入胡萝卜丁和葱头丁，随之放入香叶、胡椒粉和干辣椒，用半炒半炖的方法将蔬菜炒熟。然后倒入牛肉汤，并调好口味，加入适量的味精和精盐。接着，将土豆放入锅中，煮至九成熟后，加入丸子，再煮沸两次。最后，改用微火稍煮片刻，起锅装入盆中。
食用时，可将丸子面分成10份，每份加入5克豌豆，12个牛肉丸子和适量的汤，即可品尝到香气四溢，口感鲜美的丸子面了。
丸子面的制作虽然稍显繁琐，但只要按照以上步骤进行，就可以制作出美味可口的丸子面。这道传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。无论是冬天取暖还是夏天解暑，丸子面都是一道不错的选择。赶快动手试试吧，相信你一定会被它的美味所打动！
临汾特产
-
洪洞大槐树“中元节祭祖大典”
洪洞大槐树“中元节祭祖大典”是洪洞县每年农历七月十五举行的一项盛大活动。这个活动源于洪洞大槐树所寓意的...
-
金殿镇荸荠
金殿镇位于中国南方，是一个风景宜人的小镇。这里的气候温和，四季如春，土地肥沃，适宜农作物的生长。而金...
-
祭祖习俗（大槐树祭祖习俗）
洪洞县的大槐树寻根祭祖习俗是一种在清明节期间举行的特殊活动，目的是让移民后裔通过焚香、献供和跪拜等形...
-
午城酒酿制工艺
午城酒酿制工艺源远流长，承继了传统的蒸馏酒酿造技艺，融合了多种材料和工艺，酿造出了独特的风味和口感。
-
新田青铜器制作技艺
新田青铜器制作技艺是一种综合了绘画、造型、雕刻和铸造的传统手工技艺。起源于山西省侯马市及其周边地区的...
-
任庄扇鼓傩戏
任庄扇鼓傩戏是一项古老的汉族民俗祭祀表演活动，每年仲春时节进行。它起源于黄河流域，在东汉以前就有傩礼...
-
隰县响铃高跷
隰县响铃高跷起源于清朝末年，是一种以表演者脚踩木跷进行舞蹈表演的民间艺术形式。因为表演者身处高处，观...
-
楼村中医世家胃灵散制作技艺
楼村中医世家的祖传秘方胃灵散因其独特的制作工艺和临床疗效而备受赞誉。胃灵散由二十多种名贵中药材组成，...
-
飞岭高跷
飞岭高跷是一种流传于中国山西省安泽县府城镇飞岭村的民间艺术形式，已有百余年历史。它是安泽文化的重要组...
-
五龙洞祭祀习俗
五龙洞圣母祠位于蒲县城北20公里处，是一座明代建筑的四合院式庙宇，被列为县级文物保护单位。庙内的主殿是...
-
庆唐神鼓
庆唐神鼓（浮山架子鼓）是流行于浮山一带的一种大型鼓乐表演。据《浮山县志》记载，庆唐神鼓起源于天圣宫，...
-
天塔狮舞
天塔狮舞，始于隋唐时期，历经宋元明清并经久不衰，被誉为“天塔狮舞”。它具有惊险奇绝美的艺术特征，是一种...
-
平阳木版年画
平阳木版年画的内容多样，以民情风俗、神话传说、花卉人物、鱼虫鸟兽为主题。
-
晋南威风锣鼓
晋南威风锣鼓是中国民间表演艺术中的一种独特形式，其源于临汾市，被称为平阳，是中华民族灿烂文化的发祥地...
-
晋南木版年画
晋南木版年画的内容丰富多样，包括神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。其中...
-
古县蘑菇
古县是位于中国河北省的一个县，以其丰富的农业资源和美丽的自然景观而闻名。而在古县的农田里，有一种独特...
-
古县蕨菜
古县蕨菜，是晋西南地区独有的特产，被称为“龙头菜”。它是一种多年生草本植物，根茎粗壮肥大，叶柄直立，不...
-
古县红果
古县红果是一种珍贵的山楂果实，也被称为山里红或酸楂。它富含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等多种...
-
古县双孢菇
古县位于山西省，是中国首家规模化发展双孢菇的基地县。双孢菇，也被称为白蘑菇或洋蘑菇，属于草腐菌，是一...
-
古县小米
古县位于山西省，是一个以小米种植闻名的地方。古县的小米颗粒圆润、匀称饱满，色泽晶莹、鲜黄光亮，给人一...