清蒸海鲜
清蒸海鲜一直是秦皇岛地区的传统美食之一。当地人喜欢将新鲜的海鲜，如螃蟹、虾和蛤，在水中清蒸，然后搭配姜醋汁食用，享受这种鲜美的口感。
在秦皇岛，吃海鲜是有季节的。螃蟹一年两季，四月底开始就可以吃到皮皮虾了。当然，如果没有顾及季节，也可以选择养殖的海鲜，尽管在当地人眼里，这并不被认为是真正的海鲜。
近年来，烧烤海鲜在秦皇岛开始流行。其中一种特别受欢迎的烧烤海鲜是青皮子。这种小杂鱼细长，背部带有一点青色。它并不适合炒着吃，而是只能烤着食用。青皮子具有独特的味道，并且价格相对便宜。在当季时，一斤青皮子只需要5元钱，甚至可以买到两斤半。
清蒸海鲜的制作过程相对简单，但是需要一些技巧。首先，选用新鲜的海鲜。将海鲜洗净后放入蒸锅中。加入适量的水，然后开始蒸煮。蒸的时间要根据海鲜的种类和大小来确定，一般需要十几分钟至半小时不等。当海鲜变色并散发出香味时，即可取出。然后，用一个小碗调制姜醋汁。将蒸好的海鲜放在盘子上，食用时蘸取姜醋汁，可以增添清爽的味道。
清蒸海鲜的美味是源自于海鲜本身的鲜嫩和原汁原味的特点。通过清蒸，海鲜能够完整地保留住其原有的鲜美口感，同时也更健康，不需要过多的油脂加工。
总之，秦皇岛的清蒸海鲜是一道让人垂涎欲滴的美食。无论是当地人还是游客，都可以品尝到这种简单却美味的海鲜料理。无论是螃蟹、虾还是蛤，加上清蒸的方式和姜醋汁的调味，让人享受到海鲜独特的鲜香滋味。而秦皇岛的烤海鲜和特色小杂鱼青皮子也是绝对不能错过的美食选择。让我们品味这些丰富多样的海鲜美食，感受秦皇岛的美味之旅。
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