怪味鸡块
怪味鸡块是一道美味可口的传统菜肴，其特点在于肉质鲜嫩多汁，外酥内嫩，香气四溢。下面将为大家介绍一下怪味鸡块的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材：1000克鸡腿肉、50克孜然、各50克白芝麻和黑芝麻、50克葱沫、50克蒜沫、50克姜沫、10克麻椒粉、10克辣椒粉、适量面粉和盐。
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首先将鸡腿肉剁成小块，然后放入缓慢流动的清水中浸泡半小时，这样可以去除鸡肉中的血水。之后将鸡肉捞出，沥干水分。 接下来，将麻椒粉、盐、味精和面粉等料搅拌均匀，用腌制好的料将鸡肉均匀涂抹，腌制20分钟。
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将油烧至中温，将腌制好的鸡肉块放入油中，炸至九成熟，然后捞出控干油。这一步主要是让鸡肉炸熟。
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在控干油的同时，将油温升至高温，然后将第一遍炸好的鸡肉块再次放入高温的油中，炸至金黄色，捞出。这一步的目的是使鸡肉块的外观好看，口感焦酥。
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将葱、姜、蒜沫、孜然、芝麻和辣椒根据个人口味放入一个器皿中，然后将热油泼在上面，使材料的味道充分释放出来。
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将炸好的鸡肉块放入泼好油的料中，搅拌均匀，使鸡肉均匀裹上调料。这样每一块鸡肉都能充分吸收怪味的香气。
怪味鸡块制作完成后，可以搭配饭菜一同享用。怪味鸡块的特点在于口感嫩滑酥脆，外面焦香，内里鲜嫩多汁。其独特的孜然和芝麻香气，以及辣椒的调味，使得这道菜肴的风味异常独特，令人回味无穷。
需要注意的是，炸鸡肉的油温度一定要控制好，才能使鸡肉吃起来口感里嫩外酥，达到最佳的食用效果。希望大家能够尝试制作怪味鸡块，品尝这道美味的传统佳肴。
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