襄阳凉面是襄阳人夏季最喜欢的主食之一,制作简便,味道清凉爽口,已成为襄阳的大众化食品。
据传,唐代民间已有即食凉面的存在。杜甫在他的诗中描写了凉面的特点,即冷于雪、清凉爽口,君王也喜欢吃这种面条。而《清稗类钞》中详细记载了凉面的制作方法,其特色在于添加了各种调料,使味道更加丰富。其中有一种调料被称为"面马"或"菜马",由麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等组成。制作凉面时,先将面条煮熟后用冷水淘凉,然后浇上面马拌匀即可。襄阳人可以根据自己的口味,自由调配面马的比例,非常方便。
襄阳凉面的特点不仅在于制作方法的简便和味道的清凉,还在于其独特的调料。襄阳人喜欢吃生蒜,所以蒜泥是制作凉面必不可少的调料之一。而食醋的加入不仅为了提味,还具有消毒杀菌的作用。这些特点使得襄阳凉面成为一道受大众欢迎的夏季佳食。
襄阳凉面的制作方法简单易行,而且口感清凉爽口,深受襄阳人的喜爱。不仅在夏季,整年都能看到许多襄阳凉面的摊位。无论是老年人还是孩子们,都喜欢品尝这道美味的夏季佳食。
襄阳凉面是襄阳饮食文化的重要组成部分,也是襄阳人对美食的追求和热爱的体现。这道简单而美味的凉面,不仅满足了襄阳人夏季消暑的需求,更成为了他们骄傲的象征之一。无论是襄阳本地人还是游客,都应该尝一尝这道地道的襄阳美食,体验其中的独特魅力。
谷城县的玉带糕是一种地方传统名点,已有三百多年的历史。据传,乾隆皇帝一次在前往武当山的途中经过谷城县...
保康县是中国湖北省的一个县,被誉为"魔芋之乡"。魔芋是保康县的特产之一,属于天南星科的多年生草本植物。...
保康神豆腐是湖北省襄阳市保康县的特产,以其独特的制作材料和丰富的营养成分而闻名于世。它是由一种被当地...
保康香菌,是一种优良的食用菌,近代医学研究还发现其含有抗癌物质。香菌主要生长于丛林中枯死的栗、栎、漆...
板栗煨仔鸡是南漳地方的传统菜肴之一,以其酥烂的鸡肉和清香的板栗而闻名。制作这道菜需要将当年仔鸡宰杀去...
赵湾、紫金是食用菌生长的理想地区,拥有适宜的气候和土壤条件。这些条件的优势使得香菇在这里生长得特别茂...
保康县位于湖北省,茶叶种植历史悠久,被誉为茶乡。近年来,保康县茶叶种植面积不断扩张,产量也不断增加。...
赵湾香菇是一种无污染、纯天然的保健和功能性食品。它具有丰富的营养成分,特别富含人体所必须的多种氨基酸...
香椿饼是一道传统的中国小吃,以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。它的制作相对简单,主要原料是面粉和配料...
襄阳包面是襄阳地区的一道传统小吃,以其独特的制作工艺和口感,在襄阳乃至全国都享有盛誉。据说,包面已经...
腊肉是南河乡村的一种特产食材,其历史悠久,制作过程独特,储藏方法多样。
南河腊肉是南方乡村地区特制的一种传统美食。腊肉的制作是一项简单又困难的过程。每年的腊月,乡村居民都会...
拔丝马蹄是一道美味可口的传统汉族甜品,以马蹄(即荸荠)为主要原料制作而成。南漳地区生产的马蹄味道香甜...
谷城杜仲,又名丝棉树,是一种多年生的阔叶乔木植物。它的干长而居,能够高达数丈,形成一片茂密的树冠。谷...
绞股蓝,学名谷城绞股蓝(Caulis trachelospermi seu viticis),是一种草质藤本植物,属于葫芦科植物。它...
绞股蓝是一种草质藤本植物,属于葫芦科。它的茎柔弱,生长期间需要支撑物才能生长。其叶子呈乌足状,通常由...
襄阳干炒仔鸡是一道具有麻辣鲜香味道的美食,它以增进食欲而闻名。这道菜采用的主料是鲜土仔鸡,配料有鲜青...
东巩高跷是一种具有悠久历史的民间文艺形式,起源于唐宋时期。它是襄樊市范围内最具特色、演技最高的表演形...
襄阳花鼓戏是一种在中国湖北省襄樊地区广为流行的传统艺术形式。它最早被称为“地花鼓”或“花鼓子”,因为它曾...
老河口丝弦是湖北襄阳市的传统民乐,与其他民间文艺形式不同的是,它是民间艺人行艺和文人学士自娱相结合的...