成都冷锅串串
成都的冷锅串串香是一种具有本地特色的草根美食，最早出现在二十世纪八十年代中期。它与成都其他传统美食如川菜、川酒和川戏一样，已经走出四川，进入全国各个地方，成为代表四川味道的一种热门美食。
冷锅串串香又被称为热锅麻辣烫，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们通常将其称为小火锅。与传统的热火锅不同的是，冷锅串串香在烹饪方式和味道上有所区别。它所使用的锅底佐料包括辣椒、花椒、桂皮、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、党参、白芷等，有些甚至使用了中药，让食材更加美味可口。巴蜀人喜欢辣椒，所以冷锅串串香的特色就是辣味浓郁。无论是海鲜、家禽还是各种蔬菜，都可以用来串烤，并加入辣椒和香料，让其更具风味。
在成都，冷锅串串香种类繁多，从海鲜到肉类再到蔬菜，应有尽有。这种美食不仅受到当地人的喜爱，更是吸引了来自全国各地的游客。无论男女老少，都对冷锅串串香情有独钟。它的色泽鲜美，口感清爽，让人食之恋恋不舍。每一次品尝都能感受到浓厚的川菜风味，让人回味无穷。
成都的冷锅串串香不仅仅是一种美食，更是成都文化的一部分。它代表着成都人对美食的热爱和追求，也代表着成都的开放和包容。无论是在成都的大街小巷还是在其他城市的餐馆街头，都可以找到这道美味的冷锅串串香。它的存在早已超越了成都本地，成为全国范围内广受欢迎的美食之一。
总之，成都的冷锅串串香以其独特的辣味和鲜明的特色，成为成都味道的代表之一。它以其草根性和众多口味的选择，吸引了人们的眼球和胃口。无论是在成都还是在其他城市，冷锅串串香都是一种不能错过的美食享受。让我们一起品尝这道美味，感受成都的味道和文化。
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