泗水地瓜
泗水县种植地瓜已有悠久的历史。这得益于泗水县独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的引进培育推广，同时也得益于广大农民世世代代所积累的丰富生产实践经验。地瓜不仅口感香甜，而且营养丰富，含有丰富的可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素，淀粉、蛋白质、总糖、维生素C等含量明显高于异地产同一品种地瓜。
泗水县地瓜的地域保护范围为山东省泗水县境内，包括11个乡镇、2个办事处、593个行政村。该地区的土壤类型主要为棕壤、褐土和潮土，土壤深厚，结构良好，耕作层20-40cm，有机质含量高，具有良好的保肥、保水能力。同时，该地区的水文情况包括多东西流向、泗河是县境内唯一大河，总长412.4公里，流域面积1015.54平方公里，年平均可利用水资源为1.5亿立方米，地下水补给量为16249.2万立方米，因此泗水县具备了较好的灌溉条件。
泗水县属暖温带季风气候区，四季分明，长夏多雨，适宜地瓜栽植。据《泗水县地方志丛书之八》记载，清乾隆年间境内就有地瓜种植，且有春、夏地瓜之分，其中以春地瓜为多。品种已由徐薯18取代了胜利百号等产量低、品质差的品种，因此泗水县地瓜的产量逐年不断增长。
整个地域范围涉及11个乡镇、2个办事处、593个行政村，其中，以泗张镇、圣水峪镇种植面积最大，分别为1.2万亩、1.3万亩。泗水地瓜产地总面积16666.7公顷。2004年被国家评为“中国优质地瓜原产地”，2009年荣获国家农产品地理标志证书。
泗水县杨柳镇北白沟村的“水花井”和孔家村的地瓜种植和加工历史表明，泗水地瓜栽培历史悠久，产地品质优良，值得大力推广。
济宁特产
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