曲周杂面
曲周杂面是河北省邯郸市曲周县的特产，已有300多年的历史。据史料记载，乾隆年间曲周的杂面铺已经为皇家御膳品提供了曲面，可见其地位和口碑之高。
曲周杂面的主要配料是绿豆、黄豆和冬小麦。这三种主料按一定比例磨成细粉，然后将混合的粉料放入盆中，拌入鸡蛋清和芝麻香油，调和成面块。接着需要揉和约半小时以上，使面块变得软、柔、韧兼备，成为熟面。最后，用纯绿豆粉做铺面，用面杖将面块擀压成薄片，然后用快刀切成粗细一致的细条，最后按规格断拢成把，制成成品。这些面条细如丝，色泽淡黄，煮熟后散发果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧，质地松散不粘连，便于贮存和携带。
曲周杂面不仅具有可口的口感，还富含高蛋白营养，非常适合糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。这一点使得曲周杂面备受推崇和青睐。
曲周县人向来以面食为主，特别是喜欢吃面条。在明清时代，小麦产量较低，而豆类作物种植较多。正是由于这个原因，人们开始将小麦面和豆面混合制作面条，从而诞生了曲周杂面。因为曲周杂面产地在曲周县，所以简称为曲面。
曲周杂面作为曲周的民间传统食品，历经数百年的发展，至今仍然受到人们的喜爱和称赞。其制作工艺独特，口感美味，营养丰富，方便携带，成为曲周的地方特产。无论是曲周本地人还是外地游客，都能品尝到这道美味的曲周杂面，感受其中蕴含的历史和文化。
总的来说，曲周杂面是河北省邯郸市曲周县的特产，有着300多年的历史。它以独特的制作工艺和口感，以及丰富的营养成分而闻名。曲周杂面的美味和历史传承，使其成为不可或缺的一道传统食品，也是曲周的骄傲。
邯郸特产
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