燕麦炒面
燕麦炒面是一种彝家古老的传统风味小吃，使用燕麦和花椒作为原料加工而成。燕麦是一种小季杂粮，种类有青杆麦、小黄麦和尖嘴麦。古时彝家人种植燕麦，一方面是用来酿造咂酒，因其营养价值高且味道醇正；另一方面是用来炒面作为礼物赠送他人，这是一种特殊的尊重表达。
制作燕麦炒面的方法是先用清水将燕麦淘净，然后蒸熟或者煮熟后再炒熟，炒制时要掌握火候，加入少许花椒，这样在炒面过程中不仅能增添麻味，还能防止拉肚子。最后用磨推或箩筛筛细即可，现在也可以使用机器进行加工。
吃燕麦炒面时，先用甜酒和蜂糖煮成糖开水，也可以用白糖或黄糖代替。将炒面舀入碗中，然后倒入开水，搅拌均匀。开水越沸，搅拌的炒面越细致，味道也越好。不宜放太多糖，要使炒面搅拌后能够有甜味、麻味和燕麦的味道融合，才更加适口。燕麦炒面散发着香气，闻之使人垂涎欲滴。
燕麦炒面在彝家的婚俗中也起着重要的作用。当婚礼中新娘回娘家吃鸡卦（打财礼）的时候，燕麦炒面是主要的礼物之一。用炒面和白酒配成双礼双信，古朴大方，充满了民族气息。
1991年，民革中央将纳雍县定为扶贫重点联系县，首次在该地兴办了希望小学。1993年9月，全国人大副委员长兼民革中央主席李沛瑶一行从北京来到纳雍姑开参加年度开学典礼。为感谢他们对远离京城的少数民族地区的关怀，姑开苗族彝族乡党委和乡人民政府以燕麦炒面、甜荞面和红稗面作为礼物赠送给李沛瑶等来自北京的客人，这是一种古老的彝家礼节。
燕麦炒面作为一种传统的彝家食品，具有珍贵的历史意义和独特的风味。它不仅丰富了彝族的饮食文化，也成为了向客人表达尊重和感激之情的一种方式。无论是作为小吃还是礼物赠送，燕麦炒面都展现了彝族人民对食物的热爱和传统文化的传承。
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