红烧蹄筋
红烧蹄筋是一道美味可口的传统菜品，以鲜猪蹄筋为主要材料，搭配冬茹、玉兰片和火腿等配料，经过炒煮制作而成。下面将为大家介绍一下制作红烧蹄筋的详细步骤。
首先，将鲜猪蹄筋洗净后放入锅中，加水煮烂。待煮熟后，取出蹄筋用凉水冲洗，去除胶汁。然后将蹄筋切成约两段，备用。
接下来，将葱剖成两半切段，将姜切成片。冬茹需提前用水泡发，直到软化。而玉兰片则用开水氽烫后洗净，并切成条状。同时，火腿也需要切成条片。
随后，取一炒勺加热，倒入适量的油进行加热。待油烧热后，先放入葱、姜进行翻炒，再加入冬茹和玉兰片继续炒制。待香味散发出来后，加入酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒以及适量的汤，搅拌均匀。
在汤开后，可以撇去浮沫，然后转为中火进行炖制。等到蹄筋入味时，可以加入味精进行提味。最后，用湿淀粉勾芡使汤汁变得浓稠，并淋上少许明油，即可完成红烧蹄筋。
红烧蹄筋制作简单，口感鲜嫩，营养丰富。鲜猪蹄筋富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤有益，能够保持皮肤的弹性和光泽。冬茹具有滋补健脾，调理肺气的功效。而玉兰片和火腿的加入，则使得红烧蹄筋更加香鲜可口。
红烧蹄筋是一道美味可口的佳肴，既可作为主菜供应，也可作为下酒菜或家常菜品。在家庭聚餐或朋友聚会时，制作一道红烧蹄筋，肯定会令人赞不绝口。大家不妨在空闲的时候亲自动手试试，感受一下红烧蹄筋的独特魅力吧！
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