广昌通心白莲
广昌通心白莲，是一种经过去壳去嫩皮，再去莲心，经干燥而成的莲子制品。它的特点是色白、粒大、饱满、味甘香，被誉为食品和药用的珍品。
据中国医学院卫生研究所检测，每500克通心白莲含有丰富的营养物质，包括蛋白质、热量、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸等。经常食用通心白莲可以强身壮筋骨，补肾养心肺，具有很好的保健作用。
广昌通心白莲的故事流传甚广。相传在很久以前，江西省广昌县的岭脚下村里住着一家姓何的父子，靠种地和砍柴为生。有一天晚上，何翁和儿子何伢仔在田里叉鱼，突然看到满田的荷花散发着香气。一位绿裙素服的少女从盛开的莲花中飘然而出，向他们点头致意并请求收留。原来她是远道而来，想在边亲戚处投靠，结果亲戚已经去世了。虽然何翁对这位姑娘充满同情，但自己家境贫寒，无法满足她的要求。姑娘表示愿意过简单的生活，并请求何翁收她为义女，并取名莲英。何翁动情于莲英的善良和执着，便答应了她的请求。
莲英近乎天使一般的存在，她像爱心使者一样陪伴何翁父子种莲度日，并教会了当地农民种植莲子。经过几年，莲英变得越来越美丽动人。何翁便决定给莲英和何伢仔办婚事。然而，当地一位大财主早已对莲英垂涎三尺，并派人前来强行“接人”纳为妾。莲英和何伢仔在家丁追赶之下逃到了池塘边。为了躲避追赶，他们不顾一切地手挽手跳进了池塘。瞬间，池塘升起了一道祥云，莲英和何伢仔坐在祥云上飞升而去。
不久之后，池塘里长出了一朵并蒂莲花，并结出了清香可口的白莲子。人们将这个奇迹归功于莲英和何伢仔，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，寺门上方写着一幅楹联：“定水无波新月现，心触法界慧日明。”从此，广昌便有了种植莲子的历史。
广昌通心白莲因其特殊的制作工艺和丰富的营养价值，成为了当地的特色农产品。人们常常食用通心白莲，不仅享受美味，还能得到身体健康的滋养。这个故事也成为了广昌莲子的背后传说，让人们更加珍惜和推崇这种宝贵的农产品。
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