笔架茶
笔架茶，这是一种独特的土特产茶，源自于清远市境内的笔架山茶区。它之所以能成为清远著名的茶叶之一，主要是因为它独特的品质和令人陶醉的口感。
首先，笔架茶外表条索紧结，色泽乌润带青，给人一种清新自然的感觉。内质方面，它的香气清长持久，汤色棕红尚亮。在口感上，这种茶滋味爽口而滑，带有甜甘味，口感回甘。一次冲泡之后，甘味依然存在，可以冲泡多达十次以上。叶底匀整，看起来美观大方。除了这些特点外，笔架茶还有解暑、化痰、生津的功效，非常适合在炎热的夏季饮用。
笔架茶的渊源可以追溯到1200年前，早在陆羽的《茶经》中就有关于岭南茶产于韶州（今韶关）的记载。而当时的韶关清远笔架茶早已享有盛誉。据清远县志的记载，清远茶以笔架山为最，拥有解暑消滞的功效，对于一些疾病也有一定的疗效。笔架山茶区气候温和，群山环抱，土壤肥沃，这些优越的自然条件为笔架茶的形成提供了极好的环境，保证了茶叶的品质。
制作笔架茶的方法也非常独特，有点类似于小种红茶的制作方法。传统制法是采用铁镬炒青，明火熏干的方式。杀青后，会用松柴明火烟熏茶叶，使其吸入烟味，然后在竹箩内用炭火焙干。制好的毛茶富含辛辣味，需要在袋内存放一到两年，再进行复制。复制过程中，将茶装入袋内，经过蒸、揉等工序，最后再次进行焙干。这样制作出来的茶叶叫做旧茶，饮用时口感醇甜可口，回味无穷，非常耐泡。成品茶根据质量的高低可以分为香茶、乌蕊茶和粗茶三个级别。
综上所述，笔架茶凭借其独特的品质和特点，成为了清远市的一件珍贵土特产。无论是它外表的乌润青绿，还是其持久的香气和甘醇的口感，都让人仿佛置身于幽静的山林之间，美妙的感觉令人陶醉、回味无穷。无论是解暑、消滞还是治疗一些疾病，笔架茶都拥有独特的功效，是一款令人赞叹的茶叶之一。
清远特产
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