赤峰哈达饼
赤峰哈达饼是一种近似于点心的美食，其问世可谓是偶然的产物。据传大约一百五十年前，赤峰的面点师傅在制作南沙饼和豆沙饼时，由于剂头上无酥、油多而馅料少，面点师傅们为了节约食材，想出了一个聪明的办法。他们将剂头擀开，加入了酥和糖烙饼，结果这种制作出来的饼受到了极大的欢迎，从而在赤峰各大饭庄相继制作起来，声名远播。
赤峰哈达饼的制作过程较为复杂，成本较高。首先，需要制作饼坯，将面粉与白油或奶油搅拌均匀，制成酥面。另外，使用面粉、白油和水制成水油面团，然后将水油面包裹在酥面中，擀成圆片成为饼坯。接下来，需要制作馅料，由熟面粉、白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁和白糖混合而成的甜馅。最后，将饼皮上涂抹馅料，从两头对卷，并盘成圆饼状后，再擀成荷叶饼的形状，并放入烙饼铛中。小火烙制至饼皮变得金黄色并烙熟后，将其取出，切成两半或四瓣即可享用。
制作完成的赤峰哈达饼具有多种特点。首先，它的外表酥脆，一碰即碎，因此被形象地形容为“掉在地下即碎”。其次，当放入口中时，饼皮的酥脆和馅料的香甜会迅速融合在口中，不需要过多的咀嚼即可品尝到美味。这让人们对赤峰哈达饼赞叹不已。
赤峰哈达饼以其特殊的口感和独特的制作工艺在当地享有很高的声誉。无论是作为下午茶的点心，还是作为特色伴手礼的选择，赤峰哈达饼都能满足人们对美食的追求。它成为了赤峰地区的一张名片，吸引着游客们品尝其独特的风味。赤峰哈达饼的问世，不仅丰富了当地的饮食文化，也为人们带来了全新的美味体验。
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