甘谷罐罐茶

甘谷罐罐茶是西北地区特有的一种煮茶方式。不同于其他地方的传统茶叶品种，甘谷罐罐茶并不是特指某一种茶叶，而是指使用特定的罐罐煮茶的方法。

甘谷罐罐茶

在西北地区，一种叫做罐的坛类缸类容器被用于煮茶。而罐罐则是一种小巧玲珑的瓦制罐，形状呈杯状，因此被称为罐罐。罐罐的口沿比罐体稍宽，口沿以下用铁丝箍紧，并在柄上缠布防止手握时被烫伤。

在农村的老年人家中，每天清晨都会飘出罐罐茶的香气。煮罐罐茶的方法非常简单。一般来说，西北老汉会用每斤十元的廉价茶叶来煮。他们先在屋檐下生火，然后将罐罐中装满水，放在火上煮。茶水煮沸之后，他们会将茶水倒入茶杯，每次只倒一小口。茶叶仍然留在罐中，他们会继续添水再煮。这样反复多次，直到茶水煮满一杯茶为止。整个过程中，屋子里和院子里都弥漫着浓郁的茶香。

老年人喝罐罐茶时，喜欢喝热腾腾的浓茶。他们会嚼几口饼子充饥，然后将杯口贴在嘴边，左右晃动脑袋朝杯中吹气，接着轻轻地嘬一口茶，仰头一饮而尽。喝完后，他们还会长嘘一口气，砸吧砸吧嘴唇，好像吃下了灵丹妙药一样。他们会笑容满面地对孙子说：“早起一杯茶，我是皇帝爸。”这样一罐罐的茶下肚后，他们的心情自然会非常舒畅。

而对于孩子们来说，喝罐罐茶会稍微有些辣和苦。然而，这种茶的口感后味很足，呼出的气也带有浓郁的茶香。

在农忙的时节，大人们会在清晨起床后，将满满的茶水装满小杯，然后提着杯子去田间干活。嘬上一口热茶后，他们会感到浑身充满了无尽的力量。而对于孩子们来说，在还没张开眼睛的时候，满屋的茶香已经扑鼻而来。他们会顺着香味摸索到茶杯，一饮而尽，口中顿时清爽了起来。

在冬天的早晨，人们不需要干活，可以懒懒地睡到很晚才起床。孩子们会拣起柴火，蹲在火炉边，不停地朝火炉吹气，希望火变得更大更旺。有时火被灰埋住了，他们会靠近火炉去吹，火可能会突然燃起，有时甚至会烧焦他们的头发和眉毛。冬天的早晨，罐罐茶从起床开始就被煮制，直到吃完早饭。

当下雪的早晨，大家无法去深沟挑水了。于是孩子们会用双手掬满洁净的雪，放进罐中煮茶。他们会看着雪花在罐中慢慢融化，茶香也会从罐中慢慢升起。孩子们等不及茶水倒入杯子，就会将饼子沾在罐中的茶水里吃。这时的茶杯只有盛不满的一点茶水，茶水倒在杯子与杯子之间倒来倒去，直到茶水降温，整个院子都弥漫着茶香。

而在没有雪的早晨，人们会在院子里用棍子支起竹筐，筐下撒上谷子，并将长绳的一端系上棍子，另一端拉到火炉旁边。煮茶的时候，人们看着麻雀跳到竹筐下吃谷子，突然一拉绳子，麻雀就会被罩住。将麻雀从竹筐中活捉出来需要一定的技巧。首先将袋口的一边拉起，另一边置于筐底，慢慢拉动袋子将麻雀与竹筐一起装入，然后再伸手入袋抓住麻雀。抓到麻雀后，孩子们会先玩一会儿，然后将其用稀泥包住，再放入炉灰里。等待一杯茶煮好后，他们会用火棍从炉灰中拨出泥块并敲碎，于是麻雀的香味会和茶香一起飘散出来。

甘谷罐罐茶的制作过程虽然简单，但却承载着人们对生活的热爱和对家乡土地的留恋。这种茶的独特韵味和独特的烹饪方式都产生了浓郁的地方特色，一罐罐的茶水更是在寒冷的冬季给人们带来了温暖和愉悦。