泰兴元麦
泰兴元麦是江苏省泰州市泰兴市的特产。它是通过将元麦籽粒细磨成粉后制作而成的。这种粉被称之为“?子”，通常用来煮成红色或浅褐色的?子粥。这种粥具有浓郁的香味和口感上佳的特点。泰兴元麦是国家农产品地理标志保护产品。
泰兴元麦是泰兴市高沙土地区传统特色品种，具有优异的品质和悠久的历史。早在泰兴置县的时候就有种植元麦的相关记载。目前，泰兴元麦的种植面积已达到5万亩，亩均单产为400公斤。
“泰兴元麦”是在传统泰兴地方大麦品种基础上改良培育而成的裸大麦品种。该品种经过扬州市品种审定委员会的认定，并于1988年获得了批准。它属于半春性早熟品种，拥有强壮的苗势和高的成穗率。它的株型紧凑，耐密植，株高为75-80cm，抗倒性强，抗病性较好。它的穗层较齐，籽粒为黄褐色椭圆形，大小适中，种皮薄，腹沟浅。它的结实率较高，通常每穗有30粒，千粒重约为30-35克，亩产量一般为350-400千克，亩产潜力可达500千克。
泰兴元麦富含蛋白质、可溶性糖、淀粉和半纤维素等营养物质。每100克泰兴元麦籽粒含有13.95克蛋白质、2.24克总可溶性糖、58.41克淀粉和半纤维素。相比之下，它的蛋白质、糖和纤维含量都比浙114元麦高出一些。
泰兴元麦主要用来加工成元麦粉，是制作?子粥的主要原料。这种?子粥被誉为“泰兴咖啡”，具有浓郁的麦香和爽口滑溜的口感。它是夏日消暑解渴的佳品，深受各地消费者的喜爱。
2013年，泰兴市农业科学研究所的申报使得“泰兴元麦”获得了国家农产品地理标志登记保护。
泰兴元麦的地域范围主要包括了泰兴市的分界、黄桥、元竹、广陵、曲霞、河失、根思、姚王、张桥、宣堡等10个乡镇。种植面积约为5万亩，亩产量平均为350千克-400千克，年产量大约为17500吨-20000吨，年产值约为6000万元。
泰兴元麦的外在感官特征是黄褐色椭圆形的籽粒，气味清香，千粒重约为35克。经过细磨后制成的?子粥呈红色或浅褐色，具有浓郁的麦香和爽口滑溜的口感，非常适合夏季消暑解渴。因此，它被人们称为“泰兴咖啡”，也可以通过锅炒、碾制成“焦屑”作为干粮和点心食用。
泰兴元麦内在的品质特点包括丰富的营养成分，如β-葡聚糖和多种维生素。它易于消化和吸收，蛋白质、淀粉和纤维含量较高。每100克泰兴元麦籽粒含有12.1-16.6克蛋白质、52.5-60.3克淀粉、1.8-2.6克粗纤维。
泰兴元麦的产地环境符合无公害食品大田作物产地环境条件的要求，产品质量符合无公害食品麦类及面粉的质量要求。
总的来说，泰兴元麦是泰兴市的特产，它以其独特的口感和香味受到了广泛的认可和喜爱。通过保护该品种并提高种植技术，可以进一步推广泰兴元麦的品牌形象，增加农民的收入，并为消费者提供更多优质的农产品选项。
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