琵琶蟹
琵琶蟹，又称“蛙形蟹”，是海南的名特产之一。这种奇特的蟹因其貌怪异而被渔民们称为“琼兽蟹”。琵琶蟹的特征是头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，并且具有软毛。最让人瞩目的是琵琶蟹的直走特性，与其他蟹类的横行相比，非常独特。
琵琶蟹主要产自海南陵水新村港湾一带。每年的三月前后是琵琶蟹的捕捞旺季，这时的琵琶蟹体型较大，肉质丰满，风味极鲜美，尤以白灼和清蒸为最佳。
琵琶蟹在海南当地有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。人们常常将琵琶蟹作为馈赠亲友的珍贵礼品，也是宴席上的美味佳肴。琵琶蟹的肉质鲜嫩，口感细腻，蟹黄饱满，营养丰富。不仅可以单独品尝，也可以用来制作各种美食，如蟹粥、蟹炒饭、蟹包子等。琵琶蟹的美味让人大饱口福，令人回味无穷。
除了琵琶蟹的美味，它也是一种重要的渔业资源。琵琶蟹的养殖也逐渐发展，为当地经济增加了不少收入。当地渔民们通过科学养殖和精心管理，保证了琵琶蟹的质量和数量。
琵琶蟹不仅在海南受到当地人的喜爱，也吸引了很多游客前来品尝。海南作为一个旅游胜地，琵琶蟹成为了代表海南特色美食的一种。无论是在当地的餐馆还是在各大市场，琵琶蟹都备受宠爱。
琵琶蟹作为海南的名特产之一，以其独特的外形和美味的口感吸引了众多人们的关注和喜爱。它不仅代表了当地的水产品资源，也成为了丰富海南特色文化的一个重要组成部分。无论是作为一道美食还是作为一种文化象征，琵琶蟹都给人们带来了无尽的惊喜和享受。让我们来海南一定不要错过这道琼岛的美味佳肴，品尝琵琶蟹，感受其独特的魅力。
陵水县特产
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