那林鱼是一种生长在广西博白县那林镇等7个乡镇境内的本地活体草鱼。它的生长环境和饲养方式非常特殊和独特,这也使它成为了一个颇具特色的品种。
那林镇所在地的长流山泉水源丰富,水流充足且清新无污染,矿化度小,是那林鱼生长的优越环境。当地人将小窝养大鱼的方式,即在溪边、山沟或村边空地挖成小鱼(塘)池,引来长流的山泉水养草鱼,成为了那林鱼的养殖方式。
那林鱼在养殖过程中全程使用草料进行投喂,经过3年至4年的养殖,便能达到4公斤以上。这种养殖方式虽然养殖周期相对较长,但能够形成肉质结实、鲜嫩、味香、清甜、口感好的特点,成为了当地人喜爱的饮食佳品。
那林鱼也伴随着博白县从古至今悠久的文化历史,成为了一种物质文化。根据史书记载,唐、宋时期的博白县也有类似的婢妾鱼,而明清时期也有菩萨鱼清游的记载。人们喜欢用那林鱼做菜,尤其是煨汤,口感十分细腻,并富有营养。
以那林镇为核心的那林鱼养殖已经历了300多年,形成了一套丰富的养殖和管理经验,并世代相传。那林鱼也成为了当地的特色产业之一,吸引着众多游客前来品尝。在这片溪流清韵的山区,那林鱼是一道独具特色的美食,是这片广袤天地里的一个不可或缺的文化符号。
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