北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

老妈茄子

老妈茄子是一道非常受欢迎的家常菜,不仅口味香辣可口,而且茄子的烹饪方法非常独特,让人看了就食欲大增。

老妈茄子

首先,茄子的切法十分关键。将茄子放在切板上,每隔一厘米对折切一刀,但是不要将茄子切断,然后将茄子滚动90度,再进行同样的刀工处理。这种切法不仅让茄子保持了整体感,更是让茄子看起来非常漂亮,而且也更容易入味。

接下来,将炒锅加热,加入适量的色拉油,待七成热左右时,将茄子拍上粉欠,确保粉芡撒匀,然后将茄子放入炒锅中炸软,捞起备用。茄子炸好后,外皮酥脆,内部软烂,这样的炸茄子不仅能够保持茄子的鲜嫩口感,还能够让茄子更好地吸收调味料。

副料方面,可以准备一些香葱花、蒜茸和红椒末。这些副料不仅可以增添茄子的口感,还能够提升菜品的色彩和口味。

开始正式烹饪老妈茄子。首先将老干妈酱放入炒锅中,小火炒出香味,然后加入适量的高汤,再加入一号调味料,将火调至大火将汤烧开。等汁液全部收至茄子内后,加入二号调味料,调味锅中的汁液,让茄子充分入味。

最后,将炒好的茄子放入盘中,撒上香葱花、蒜茸和红椒末,让菜品更加美味可口。老妈茄子做好后,不仅色香味俱佳,而且口感鲜嫩软烂,非常适合老少皆宜,是一道非常受欢迎的家常菜。

总之,老妈茄子以其独特的烹饪方法和口味,成为了一道美味的佳肴。无论是口感还是色彩,它都能够带给人们无限的惊喜。不妨在闲暇之余,亲自动手烹饪一道老妈茄子,体验一下自家制作的美味吧!

焦作特产

  • 博爱冬凌茶

    博爱冬凌茶

    博爱冬凌茶是以冬凌草为主要成分,辅以金银花和绿茶等植物材料制成的一款饮品。冬凌草,又称为“冰草”,生长...

  • 七方丝绸

    七方丝绸

    七方村丝织业是一项历史悠久的传统产业,起源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史。最初,七方村丝织业由...

  • 赵氏孤儿传说

    赵氏孤儿传说

    赵氏孤儿的故事发生在春秋时期的晋国,赵盾是晋国的重臣,曾为晋襄公辅佐,使国家越来越富强。然而,襄公去...

  • 四大怀药种植与炮制

    四大怀药种植与炮制

    四大怀药是怀庆府地区独有的中药材,包括山药、地黄、牛膝和菊花。这些药材在怀庆府地区种植和炮制已有数百...

  • 当阳峪绞胎瓷烧制技艺

    当阳峪绞胎瓷烧制技艺

    当阳峪绞胎瓷的烧制技艺源远流长,自唐朝时期开始发展至今。其制作工艺独特,经过多个步骤和复杂的手工操作...

  • 高跷舞

    高跷舞

    高跷舞是一种流传于中国赵堡镇北平皋村、岳村乡、温泉镇、番田镇、黄庄镇、南张羌镇武德镇等地的传统艺术形...

  • 薛氏宗祠祭祖仪式

    薛氏宗祠祭祖仪式

    薛氏宗祠祭祖仪式是修武县薛澍后裔每年农历八月初三举行的盛大活动。仪式内容丰富,寓意深远,体现了对祖先...

  • 沁阳唢呐

    沁阳唢呐

    沁阳唢呐是一种木制双簧管乐器,具有声音大、音质明亮、粗犷的特点。它在表现热烈奔放的场面和大喜大悲的情...

  • 陈氏太极拳

    陈氏太极拳

    陈氏太极拳是中国传统武术的瑰宝,具有丰富的文化内涵和独特的运动方式。太极拳起源于中国古代的哲学思想,...

  • 黄金酒

    黄金酒

    黄金酒是焦作市太极雄风土特产商行主营的一种特色酒,它以精选的药材酿造而成,包括老龟甲、鹿茸、枸杞、杜...

  • 十足全虫

    十足全虫

    十足全虫,又被称为十条腿的蝎子,是一种驰名中外的名贵药膳。相较于其他地方的蝎子而言,十足全虫具有更好...

  • 灵芝铁棍山药

    灵芝铁棍山药

    灵芝铁棍山药是一种特殊的山药品种,因其外形像灵芝而得名。与普通的山药品种相比,灵芝铁棍山药富含氨基酸...

  • 珍珠菊茶

    珍珠菊茶

    珍珠菊茶是一种珍稀品种的怀菊花制成的茶,它是一种多年生草本植物,属于菊科。珍珠菊的形状像珍珠,颜色鲜...

  • 咸鱼蒸茄子

    咸鱼蒸茄子

    咸鱼蒸茄子是一道美味可口的传统家常菜品,它简单易做且味道鲜美。下面我将为大家详细介绍一下制作咸鱼蒸茄...

  • 怀山药露

    怀山药露

    怀山药露是一款以焦作地区特有的优质“怀山药”为主要原材料,配以糖尿病人专用的营养甜味剂和辅助治疗剂“木...

  • 老妈茄子

    老妈茄子

    老妈茄子是一道非常受欢迎的家常菜,不仅口味香辣可口,而且茄子的烹饪方法非常独特,让人看了就食欲大增。

  • 山药酥

    山药酥

    山药酥是一种美味可口的零食,它的酥香和脆口让人回味无穷。不仅味美,而且山药酥还有丰富的营养价值。山药...

  • 薏仁粉

    薏仁粉

    薏仁粉是一种富含蛋白质的食物,可以帮助分解酵素,从而使皮肤变得光滑,减少色素斑点,使肌肤变得更加白晰...

  • 三烹

    三烹

    三烹是一道非常具有特色的菜品,其制作过程需要经过三次烹调过程。首先,在第一烹中,我们需要将切好的莲菜...

  • 焦作柿饼

    焦作柿饼

    焦作柿饼是焦作地区最具特色和代表性的农产品之一。每逢秋后,当整个山区都染上了一片红色的时候,人们便知...