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芋糍

芋糍,一道香甜可口的传统美食。制作芋糍并不复杂,只需选择易烂的芋子,将其蒸熟煮烂后去皮冷却,加入适量的红薯淀粉揉匀,制成小坯子。馅子的选择可以因个人口味而异,常见的有冬笋、香茹、肉和葱等。有时也会用茭白、香茹和目鱼等作为馅料。虽然有人会在芋糍中包入萝卜丝,但这通常是出于经济考虑。因为使用如此好的料,为了保持其高质量,不需要添加太多其他馅料。制作好芋糍之后,接下来是做汤的环节。好的汤对芋糍来说也是不可或缺的。煮汤需要使用旺火,加入盐、葱白、辣椒、八角,浇上水和酒,然后倒入大骨汤。煮开后调好味道,一个一个地将芋糍放入锅里煮。当芋糍浮起并变色之后,就可以捞出享用了。拿着一碗芋糍,辣椒是红色的,葱头是白色的,葱花是绿色的,姜丝是黄色的,碗里漂着几颗圆溜溜的芋糍,色香味俱全,令人垂涎三尺。快来吃,不要再等了,热腾腾的芋糍才美味,吃冷了会刺激胃部。一口下肚,早已是满头大汗,喊出了满意的口味。芋糍的食欲之美令人难以抵挡。

芋糍

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