家常海参
家常海参是一道制作简单又美味的海参菜品。它的特点是汁色棕红，咸鲜微辣，海参口感糯糯的，和肉馅软酥的搭配让人食欲大开。下面将为大家介绍一下家常海参的制作过程。
首先，我们需要准备好以下原料：水发海参300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗20克，郸县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐卫克，鲜汤300克，红酱油10克，味精0.5克，麻油10克，豆粉10克。
首先，将水发的海参切成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起，让海参变得更加鲜嫩。
接下来，将猪肉剁细备用，青蒜苗切成大粗花，黄豆芽去净根脚，豆瓣剁细备用。
然后，将炒锅置火上，加入猪油，待四成热时加入猪肉炒至肥散，再加入料酒、盐，炒匀后盛到盘子中备用。将锅洗净后再次加入猪油，炒至六成热时加入豆瓣炒出香味并呈红色，然后加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，再放入海参、肥好的猪肉、红酱油和料酒，轻轻推转让所有配料充分混合在一起。随后，将锅移至小火上煨煮，待煨至亮油时，勾薄芡，再加入蒜苗、味精和麻油，轻轻推转均匀。
此时，另起一锅，加入猪油，将黄豆芽炒熟后，装入盘中垫底。最后，将海参连同汁一起淋在黄豆芽上，就完成了一道美味的家常海参。
家常海参的制作过程简单，食材容易获得，毫无疑问，它是一道非常实用的家常菜。这道菜的汁色棕红，独特的咸鲜微辣的口味加上海参的糯糯的质感，再配搭上肉馅软酥的口感，无疑为家庭用餐增添了一份美味与满足感。
家常海参不仅仅适合做成家庭菜，也适合在聚餐或节日庆典时拿出来招待宾客。不仅美味可口，还有极高的营养价值，尤其是海参富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，对身体健康非常有益。
总之，无论是在家庭还是宴会上，家常海参都是一道美味又营养的佳肴，它把海参的独特口感和肉馅的柔软搭配得天衣无缝，给食客带来无限的惊喜和满足。希望大家在闲暇之余，可以尝试制作家常海参，享受美食带来的美好体验。
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