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卫青萝卜

卫青萝卜被誉为是天津特有的名产。它属于十字花科植物,原产地在天津市宝坻区卫青镇,因此得名。这种萝卜的形状呈长筒形,一般长20厘米,直径大约厘米,每个约重斤。

卫青萝卜

卫青萝卜的外观呈现绿色,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多。它不仅可以生吃,还可以作熟菜、汤料和腌制。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美,清淡可口,可以解热止渴,化痰生津,帮助消化,促进食欲。

天津人非常喜欢吃卫青萝卜,曾有一句古话:“萝卜就热茶,气得大夫满街爬。”这说明卫青萝卜不仅好吃,还有一定的药用价值,可以帮助人们预防和治疗一些常见病症。

卫青萝卜被誉为天津的四大名菜之一,与天津大白菜、天津黄韭、宝坻大蒜并列。卫青萝卜皮青肉绿、肉细有纹、脆嫩多汁、落地即碎,食之甘辣可口,香脆味厚。用天津人的话说,那叫:“不艮不辣,吃到嘴里——嘎嘣脆。”

在老天津,还有很多关于卫青萝卜的俗谚,比如“小刘庄的萝卜,俩味的”、“萝卜赛梨,辣了换”等等。这些俗语都说明天津人对卫青萝卜的热爱和喜爱程度之高。

卫青萝卜不仅在天津受到推崇,而且广受国内外消费者的喜爱和需求。每年都有许多卫青萝卜被精选出口,销往全球各地,在国内外市场都拥有着良好的声誉和市场表现。

总之,卫青萝卜是一种独具特色的美食,不仅味美,而且具有一定的药用价值。它是天津人餐桌上的特色佳肴,也是天津城市文化中不可或缺的重要组成部分。

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