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虾仁鸡茸饺

虾仁鸡茸饺是一道美味可口的传统中式小吃。它选用新鲜的河虾仁和鸡脯肉作为主要原料,经过一系列精细的加工制作,制成鲜香可口的馅心,搭配上软嫩的饺子皮和香醋,更加增添了其独特的风味。

虾仁鸡茸饺

首先,将新鲜的河虾仁用清水冲洗干净,并沥干水分,然后将其切碎成虾茸。接着,选用去皮去骨的鸡脯肉,也将其切碎成鸡茸。将虾茸和鸡茸放入一个碗中,加入适量的绍酒、精盐和味精,搅拌均匀,制成鲜美的馅心。

接下来,取一锅清水150克煮沸,然后将麦淀粉放入其中,搅拌直至成熟粉状。将熟粉取出放在案板上,加入适量的猪油,揉和均匀,然后搓成一根条状。将这根条状的熟粉摘成12个小剂子,然后用擀面杖将其擀成圆形的饺子皮。

将制作好的馅心包入饺子皮中,然后将饺子皮对折,成半圆形的饺子。为了美化饺子的外形,可以沿边捏成绞形的花边,使其更加精致。将饺子放入一个蒸锅中,上笼蒸5分钟,待饺子熟透即可取出。

虾仁鸡茸饺的制作过程虽然比较繁琐,但是制作出来的饺子味道鲜美,香气扑鼻,口感丰富。将它们摆盘装饰好后,可以搭配上香醋,用来蘸食,更加增添了其独特的酸甜口感。

无论是作为一道早餐、午晚餐的主食,还是作为下午茶的小吃,虾仁鸡茸饺都十分受欢迎。它的制作精致、口感鲜美,不仅是一道美食,更是一种传统文化的体现。品尝虾仁鸡茸饺时,不仅可以享受到美味,也能感受到中国传统小吃文化的魅力。

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